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土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入°油温，炸至金*，捞出沥净水分备用.
2
土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
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热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒熟
4
下茄子、土豆，加盐翻炒
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将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅