盐焗水制作过程:
清水20斤;嘉文盐焗鸡粉10小包:味精3两:盐焗调料2两:姜2两:沙姜粉15克;
胡椒粉10克;猪骨头1斤。
药材包:
香叶6片，草果5粒，甘草8片，沙姜干40克，花椒3克，八角8粒，桂皮10克，丁香4克，白胡椒10克
制作方法:
将药材用汤袋装好，放入装有20斤水的不锈钢桶中，然后放入调料材料，大火烧开，转慢火煮15分钟，然后放1斤花生油桶中即可。
卤制时间:
盐焗鸡翅:小火卤10分钟，关火泡40分钟，捞出后即成品
盐焗鸡爪:
材料为：美国大凤爪
当盐焗水烧开至有少量凤爪浮出水面时熄火，浸泡30分钟
盐焗嫩鸡:
腌制鸡料：1只鸡用30克盐焗鸡粉，腌制鸡擦均匀鸡里表面均匀即可。
放鸡下去烧开关火泡15分钟，然后再烧开关火泡15分钟。(=注:2斤到2.5斤鸡
一般25到30分钟，看鸡大小来决定时间)