一、地三鲜
主料：土豆、茄子、青椒
辅料：葱花、蒜蓉、酱油、糖、生粉
做法：
1、土豆和茄子去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块儿；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。
二、干炸香菇
主料：香菇、鸡蛋
辅料：面粉、淀粉、生抽、五香粉、盐
做法：
1、香菇去梗，然后切片，放入盐，五香粉，生抽腌制半小时，挤出水分备用；
2、碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀；
3、加适量面粉和淀粉，搅拌均匀，成糊状，注意不要太稀；
4、把腌制好的香菇，加入面粉糊里，搅拌均匀；
5、起锅烧油，油七成热时，依次把裹上面粉糊的香菇放入锅中，炸至金黄色盛出即可。
三、干锅豆腐
主料：老豆腐、木耳、青尖椒
辅料：葱、姜、干辣椒、生抽、糖、郫县豆瓣酱
做法：
1、将豆腐切成薄片；
2、用温水把木耳泡发备用；
3、青椒切块；
4、葱姜切丝，干辣椒切段；
5、平底锅中倒入少量油，煎豆腐；
6、煎至两面金黄盛出；
7、锅中放入少量油爆香葱，姜和干辣椒；
8、.放入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒；
9、.放入尖椒和木耳翻炒几下；
10、放入煎好的豆腐，放入少量生抽和糖；
11、出锅即可。
四、回锅肉
主料：五花肉、蒜苗
辅料：郫县豆瓣酱、花椒、白糖、盐、姜
1、五花肉选稍肥一些的五花肉；
2、将五花肉和生姜冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫；
3、下花椒，转成中火，加盖煮8分钟；
4、用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉，煮久容易切散；
5、皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片，尽量薄；
6、蒜苗切成斜段，茎（白）、叶（青）分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅；
7、热锅下少许油滑锅，下肉片中火煸炒，至肉片出油，开始打卷；
8、把肉片赶到边上，下郫县豆瓣炒香；
9、下蒜苗茎（白）、白糖、适量的盐（根据各人口味）翻炒至蒜苗断生，关火；
10、下蒜苗叶翻炒均匀出锅；
11、装盘即可。
五、邯郸小炒
主料：鸡蛋、粉条、韭菜、绿豆芽
辅料：葱花、鸡精、盐、蚝油
1、准备食材；
2、起锅烧水，下粉条，煮熟；
3、锅中烧油，先把鸡蛋炒熟；
4、锅里放入葱花爆香；
5、放入绿豆芽和粉条；
6、迅速翻炒一下，粉条容易粘锅；
7、放入酱油和耗油，继续翻炒；
8、加入适量盐和鸡精；
9、迅速翻炒均匀；
10、放入韭菜，关火，翻拌均匀；
11、出锅即可；
六、宫保鸡丁
主料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米
辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉、耗油、醋、盐、糖
做法:
1、将胡萝卜去皮后洗干净备用；
2、将胡萝卜切成合适的大小；
3、黄瓜洗干净后去梗，然后切成和胡萝卜块相似的大小；
4、将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块，然后放入碗中，将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀，然后放置一边腌制30分钟左右；
5、将葱姜蒜处理干净后切碎，干辣椒切碎备用；
6、准备一只大小合适的碗，将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中，然后充分的搅拌均匀后放置一边备用；
7、将锅内加入适量的食用油，待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒，大概八分钟后铲出来；
8、将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用；
9、起锅热油，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味；
10、将胡萝卜倒入锅内翻炒，然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱；
11、将胡萝卜炒至发软后，将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒，然后倒入调制好的酱汁，将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。
七、鱼香肉丝
主料:猪瘦肉、黑木耳、冬笋
辅料：泡红椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、醋、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉
做法：
1、木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净，泡红椒
2、木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花；
3、泡红椒切碎；
4、肉切丝；
5、肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀；
6、锅里水烧开，放入冬笋丝焯水，捞出沥干水分备用；
7、取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁；
8、锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色，盛出；
9、锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味；
10、倒入肉丝翻炒均匀；
11、倒入木耳丝、冬笋丝翻炒；
12、倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀；
13、出锅撒上葱花即可；
感谢大家的