在家做柠香酱鸡腿，做法超简单，新手小白都能学会
鸡肉是很多人都很喜欢食用的一种食材，“新擘黄鸡肉嫩，新斫紫螯膏美”，它的味道是很鲜嫩的。而在鲜美的鸡肉中，鸡腿位置也是最为受欢迎的食材位置之一。它的做法也是多种多样，无论是卤制、红烧都别有风味，今天要推荐的这道鸡腿料理，是非常好制作和完成的，制作方式超级简单，它就是柠香酱鸡腿。
这道鸡腿料理味道很鲜美，而且整体色泽方面也是相当诱人的。作为家常下饭菜来说，它的做法也确实是很简单的，即使没怎么下过厨房的人，也可以尝试着做一下。选择大小适中的鸡腿，加入一些柠檬和其他调味品调味，让它的味道变得更加的独特，有淡淡的柠檬香气，同时口感和风味上也是非常不错的。
：柠香酱鸡腿
：柠檬、鸡腿、八角等
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步骤一、可以提前准备一些鸡腿，按照自己所需的数量选择即可，也可以加入一些鸡爪、鸡翅等一起进行制作，味道也都很不错。锅中加入一些清水，烧开之后把鸡腿加入其中进行焯水。
步骤二、焯水完成之后，要把它们用温开水进行冲洗，让它们变得更干净。之后用一些厨房纸把鸡腿上的水分吸干备用，没有水分能防止之后煎制的时候喷溅。
步骤三、锅中加入油，之后把焯水后擦干的鸡腿加入到锅中进行煎制，让它的每一面都呈现出金黄色。
步骤四、煎到金黄之后，可以适量的加入一些调味品，首先就是把适量的料酒加入其中，可以起到去腥的效果，接着就是放入适量提鲜的生抽，能让鸡腿更有滋味。
步骤五、柠檬切成片，加入到锅中，适当的加入一些蒜片、姜片，也要加入一些八角和香叶等调味，之后在锅中加入适量的清水，最好是把鸡腿没过，这样能更好的让鸡腿入味。
步骤六、加入少量的蜜汁料调味，也可以替换成十三香，味道都很不错。
步骤七、最后很重要的调味品就是冰糖，如果家中没有也可以使用适量的白糖，不过总的来说冰糖的口感更好，也能让鸡腿变得更鲜嫩。
步骤八、大火烧开之后，转为小火焖煮，之后进行收汁，出锅前要适当的加入一些盐调味，美味的柠香酱鸡腿就出锅了，可以稍微撒一点葱花和芝麻，看起来更有食欲。
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1、鸡腿本身是不容易煎熟的，所以在进行煎制之前，一定要提前进行焯水，这样能减少之后煎制和炖煮的时间，同时也能让鸡腿变得更加美味。
2、鸡腿没有提前进行腌制，而是在之后采取了炖煮的方式入味，效果也是不错的。如果想要让鸡腿更好吃入味，也可以提前简单腌制一下。
3、在整体制作过程中，鲜柠檬片和冰糖的加入都是很有必要的，它能让鸡腿有一些甜酸味道，吃的时候更有滋味。
4、焖煮收汁阶段也要注意火候的把握，最好不要用太大的火，小火焖煮更容易变软糯。