鸡爪最过瘾的做法，香嫩又可口，一顿能吃三碗饭
还记得以前上学的时候经常回去买泡椒凤爪回来吃，而且还是那种一吃就停不下来的那种，会越吃越上瘾的，因为自己很喜欢吃鸡爪，有的时候不想要吃外面卖的，所以就常常会自己研究鸡爪的各种做法，今天小编要给大家分享的就是几道好吃做法又简单的鸡爪子的做法，基本上每道都是非常经典的哦。第一个是秘制红烧鸡爪，主要准备的材料有新鲜的鸡爪（能吃多少就准备多少）、再准备一些香料和日常必备的调味料等等。步骤：1、首先一步就是把买来的鸡爪子先给洗干净，把鸡爪上的指甲全部去掉。
2、准备一个锅，里边放适当的水，然后把洗好的鸡爪放进去用大火煮开，然后再继续煮个3分钟左右。3、把鸡爪从锅里捞出来，然后用水冲洗干净，沥干水分，放到盘中待用。4、锅里放适当的水，鸡爪也放进去煮（水大概没过鸡爪就可以了)。5、等煮开了之后就可以放一丢丢的料酒。6、此时可以再放几块姜片。7、把准备好的香料八角、香叶、桂皮、花椒制作成一个香料包，放到锅里面。8、紧接着放一点点的冰糖和十三香进去一起煮。9、等到再次煮开了之后，再用小火慢慢的炖个一个多小时左右。10、煮到差不多鸡爪软烂入味，然后用大火把汤汁收一下就可以啦。
第二个是香辣烧鸡爪，要准备的材料有好吃的鸡爪（适量就行）、再来一点点的小米椒、小青葱、八角等等家里常用的调料。步骤：1、首先把买来的鸡爪先给洗一会儿，然后把爪子上的指甲都给除去。2、然后把洗好了的鸡爪放到菜板上切成两半，切好之后放在盘中待用。3、准备一个锅，里面放入适当的水，然后把切好的鸡爪放进去，接着把准备好的香料八角好桂皮一起放进去，最后放几块姜片。4、等到锅里的水都煮开了之后，再继续煮个差不都五分钟左右的时间。
5、把先前准备好了的小米椒、姜块、小青葱都切好，放到一边待用。6、锅先烧热，放一点点油，接着放入一丢丢的冰糖，用小火慢慢的把冰糖熬制融化。7、差不多变色了之后就把鸡爪给放进去翻炒一下。8、等到鸡爪都上色了之后就可以把切好了的辣椒和姜块放进去一起炒。9、完了之后就可以放适当的生抽，陈醋和酒酿汁翻炒一下下。10、紧接着倒入适当的水，等到水煮沸了之后用小火慢慢的煮。11、煮到汁差不多快要受到一半的时候放一丢丢的盐。12、然后再用大火收汁，出锅前放点鸡精。13、最后再撒上一丢丢的小葱花就完成啦。
第三个是柠檬凤爪，所需要用到的材料有，新鲜又好吃凤爪（适量）、再准备一点酸柠檬和小米椒等等日常所用到的调味料。步骤：1、首先用水把鸡爪给洗一会儿，然后把爪子上的指甲给去掉。2、接着把鸡爪放到菜板上切成两半，这样能够更加入味一点。3、把准备好的小米椒、蒜瓣、柠檬和香菜都用水给洗好，然后全部放到菜板上面切好。4、准备一个锅，里面加一丢丢的水，然后把切好的鸡爪放进锅里，接着放一丢丢料酒和切好的姜块。5、煮个差不多七八分钟左右，把鸡爪捞出来放到冷水里面冷却一下下(这样做的原因是为了让鸡爪的口感更好。
6、准备一个大大的碗，放一丢丢的米醋、陈醋、生抽等调味料，紧接着按照个人的口味放适量的白糖、和香油。7、最后在把切好的蒜瓣、料酒一起放进去（如果说没有料酒的话放白酒也是可以的）。8、等到水里的鸡爪全部都冷却了之后，捞出控干水分。9、把鸡爪放进刚刚调好的料汁里面，接着把辣椒、酸柠檬和黄金香菜一起放进碗里。10、最后就是用保鲜膜包好，放到冰箱里面，差不多五六个小时之后就可以食用了。
第四个是绝味泡椒凤爪，要准备的食材不会太复杂，新鲜的凤爪（适量就行）、超市买好的泡椒、接着就是花椒等等平时常用的一些调料。步骤：1、把从菜市场买回来的鸡爪先洗一会儿，最好就是把爪子上指甲给去掉。2、准备一口锅，然后在里边加适当的水，把备好的花椒放一些到锅里面煮，（放花椒的主要原因是为了去除腥味和油腻）。3、等到水煮沸了之后就可以把凤爪给放进锅里。4、同时可以放点料酒，盖上锅盖，差不多煮个十来分钟左右就可以了。
5、煮到差不多鸡爪用筷子能够穿透就可以了，鸡爪煮的时间不用太长，不然到时候煮出来就没那么有嚼劲了。6、鸡爪煮好之后捞出锅，用冷水多冲个几次。7、然后把洗好了的爪子放到菜板上面切成两半，这样会更加容易入味。8、准备一个大碗，把先前准备好的泡椒和鸡爪一起放进碗里，连同泡椒水也一起放进去。9、紧接着就再放一丢丢的食用盐进行调味，如果说泡椒水能够没过鸡爪的话，之后就可以不用加盐了。10、然后再放一点点的白醋。11、最后加一点点的凉白开或者是矿泉水都可以，水没过鸡爪就可以啦。
12、所有的步骤都弄好了之后把鸡爪和调料拌匀之后，然后盖上盖子，放到冰箱里（如果说没有冰箱的话放到阴凉处），腌制差不都一天左右就可以啦。这些易操作又美味的鸡爪的做法你们都学会了吗？欢迎下方留言讨论。