鸡腿一般很少有人不喜欢吃的，像不喜欢吃肉的小孩子都对鸡腿很钟情，因为鸡腿肉嫩，而且还不肥，吃起来也不油腻，所以一般男女老少都挺喜欢吃鸡腿的。我们家里就经常买鸡腿回家做来吃，特别是那段疫情期间，猪肉的价格比较贵，也不怎么出门，就买很多鸡腿在家里冰箱里存着。鸡腿的肉质细嫩，滋味鲜美，味道也比较淡，所以很受人们的喜爱，也广泛地使用在各种菜色里。
图片来源于网络鸡腿也是肉质蛋白质种类多，含量较高的肉类之一，高蛋白低脂肪，很容易消化，也容易被人体吸收利用。鸡肉中的磷脂类对人体生长发育有很重要的作用，鸡肉中的维生素a的含量也比其他的肉类要多。鸡肉还有很好的食疗作用，所以我们平时有时间给家人做点鸡肉类的菜肴还是很好的。鸡肉的脂肪比较低，而且吃鸡腿肉的时候，把那层皮给去掉脂肪含量就更少了，担心会胖，或者高血压（鸡肉中有一种胶原蛋白，对高血压有显著的降低作用）的人们就可以放心食用了。
图片来源于网络照烧鸡腿，一般都是在店里才能吃到，其实在家里做也是很简单的。买几个鸡腿，清洗干净之后，把骨头去掉（鸡腿对半切，但是不要切断的那种），去骨的鸡腿肉，在肉厚的地方切花刀，让鸡腿肉薄厚均匀（做的时候更容易熟），再用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩；处理好的鸡腿，加少许胡椒粉，半勺白糖，一勺黄酒，一勺生抽，抓匀腌制二个小时；腌制鸡腿的时候调一碗照烧汁，一勺红糖，二勺黄酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜和适量清水调匀备用（这是大概三个鸡腿的量）；锅中加适量油，把腌制好的鸡腿皮朝下煎至金黄，再翻面煎，八成熟的时候加入调好的照烧汁，中小火煮开，小火焖煮一会，用筷子扎没有汁水冒出，大火把汤汁收浓就好了；出锅切成块，装盘就可以了，放在米饭上就是照烧鸡腿饭了。
图片来源于网络香辣口水鸡也是比较有名的一道菜肴了，当然做出来也是很好吃的。准备一个大的鸡边腿，去掉骨头洗净，冷水下锅，加葱姜，料酒焯水，大火烧开转小火煮八分钟，盖盖焖二十分钟；捞出过凉备用，调个万能酱料汁，碗中加小米辣，蒜末，花生，芝麻，盐，鸡精，白糖，香醋，生抽，葱，香菜，香油，辣椒油搅拌均匀备用；鸡腿切块装盘，淋上调好的料汁，一道香辣可口的口水鸡就做好了。
图片来源于网络第一道是偏甜口味的，不喜欢偏甜的也可以根据自己的口味，或者是食材的分量来调节，一般孩子比较喜欢这种做法，汤汁浇在米饭上非常香；第二种是香辣口味的，喜欢吃辣的或者是年轻人比较喜欢的口味，因为鸡腿肉是没有经过调味的，所以料汁的味道一定要足，不然就不好吃了。
图片来源于网络其实小孩子比较喜欢把鸡腿炸出来吃，就是炸鸡类型的，但是这种的偶尔吃一下还可以，常吃不健康。其实吃鸡肉当然是吃自己家里喂的土鸡比较好，但是现在很多家庭没有养土鸡的条件，所以在菜市场还是买那种成鸡的鸡腿比较好。为了健康着想，炸鸡店那些速成鸡什么的，还是要少吃点。喜欢吃鸡腿就自己买回家做，干净卫生不说，自己在家想吃什么样的，做什么样的，还方便。