水蒸鸡
鸡的做法多种多样，我们广东人最喜欢吃原味的是白切鸡和隔水蒸鸡，今天我做了个客家版的隔水蒸鸡，希望大家喜欢。
原料：鸡、盐、花生油、葱、姜、啤酒。
做法步骤：
第1步、光鸡1只整净，倒入啤酒浸泡20分钟。
第2步、姜切块，把鸡去净水份，全身内外抹匀适量的盐腌2小时。
第3步、把葱姜塞入鸡内。
第4步、入锅隔水蒸约28分钟至刚熟取出，入冰箱急冻1小时取出。
第5步、斩件装盘，另切少许姜蓉、葱蓉加少许鸡精淋上滚油，然后加入少许生抽和蒸鸡的汤做成酱汁，分盛在几个碟中，吃鸡肉时沾着吃味道更鲜香。
来自美食天下凤记美食的作品。