导语：过年后感觉土豆茄子这样煮最好吃，软嫩味美还清淡，比红烧肉抢手
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相信大家已经从春节假期中陆续回到工作的正轨中来了，不管原不愿意哈，都得按时早起了，按时吃早餐，按时上班了，当然也得按时吃饭哦。
春节大鱼大肉一直没有停过，悦悦看到一个无厘头的网友发了个搞笑视频：说的是春节各家的餐桌上全部都是各式荤菜，唯一没有绿色的菜，那一众大老爷们举起酒杯齐刷刷的喊到：今年过年就是不吃绿色的！实在是太淘气了哈。节假日饮食无节制不规律，很大程度上会影响人们的身体健康！
话虽这样说，但蔬菜仍是必不可少的，回归正常的工作生活中后，发觉还是蔬菜最亲最好吃！就连平常的土豆茄子看了之后都觉得特别的顺眼，单位食堂里新鲜的家常菜地三鲜，软嫩入味，营养健康还特别的清淡，比红烧肉还抢手。这过一个年后胖三斤，双了下巴都是荤菜惹的祸哦！吃得好很重要，但吃得健康更重要，对吧！
今天悦悦就是要给大家分享这道非常家常的蔬菜，地三鲜简单易做，还百吃不厌，特别能化解油腻，所以也就深受人们的喜爱。
[准备材料]：香葱2根，蒜头2粒，生姜1块，青椒1个，红椒1个，土豆1个，茄子1个
[第一步]：蒜头和生姜都切成碎末，青红椒去蒂后切菱形片，土豆去皮后斜刀切成小块，茄子去皮后也是切块状。
[第二步]：茄子放入大碗里，洒上一些玉米淀粉用手抓均匀，让所有的茄子块都裹上淀粉。
[第三步]：锅里放多一些油，油温五层热时，把土豆块放进锅里炸至表皮金黄就捞出控油，然后把裹好淀粉的茄子放进锅里炸至金黄色。最后再把青红椒入进油锅里翻转一下后迅速捞出备用。
[第四步]：炒锅里放少量油，放入忽花蒜末和姜末把锅炒香，放少许生抽，放适量的清水，放1勺白糖，1勺食盐，少量鸡精，最后放水淀粉勾芡，直到锅里的汤汁起大泡变得浓稠，就把土豆茄子青红椒倒进锅里翻炒均匀，就可以出锅了。
这样做出来的地三鲜，清淡可口，味道鲜美开胃下饭，是对付节后综合症的不二选择，最关键的是一点也不油腻哦，比红烧肉好吃多了！看了这篇文章后，您也抽空给自己做上一盘美味地道的地三鲜吧，保证让您有意想不到的收获哦！
美食是什么呀，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西！对此，您有什么看法呢？
小贴士：（注意事项）
1.土豆块和茄子块，切成2厘米左右的宽度最合适。
2.因为要过油炸，所以土豆去皮后不需要用水冲洗了。
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