孩子高考期间应该多吃，它是“天然补脑食品”，提高记忆力抗疲劳。高考越来越近了，正在紧张复习的孩子们压力也越来越大。如果此时孩子的营养没有跟上，很容易疲劳、焦虑、失眠多梦，甚至严重的还会影响到学习成绩。今天就给各位考生家长介绍一道适合在复习期间多吃的菜，它可以缓解疲劳、提高免疫力、增强人体恢复能力，让孩子更加轻松的面对考试。这道菜的名字就是“红烧猪蹄”。猪的身上都是宝，猪蹄也不例外。猪蹄中有着丰富的胶原蛋白，并且脂肪量较低，女人吃了增强皮肤弹性，孩子吃了提高身体机能。
红烧猪蹄
By喂谷美食记
配料：
猪蹄克、姜10克、蒜10克、料酒10克、冰糖20克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、生抽15克、老抽10克、精盐2克、鸡精3克
烹饪步骤：
1.猪蹄加入料酒姜片焯水
2.锅内热油冰糖炒至棕色倒入猪蹄翻炒上色
3.倒入姜蒜花椒八角桂皮辣椒翻炒均匀
4.倒入料酒生抽老抽加水没过猪蹄
5.盖盖小火焖一个小时
6.倒入盐鸡精大火收汁出锅
烹饪小贴士：
1、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。2、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。3、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。4、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
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