俗话说：南京不会放过任何一只鸭，重庆不会放过任何一只鱼，湖北更不会放过任何一只小龙虾，在四川没有一只兔子能够活着走出去。而传说中会吃福建人的广东，不会放过任何一只鸡。
根据年中国餐饮营业年度报告显示，广东人一年吃掉了30亿只鸡，这个数据让刚破壳的小鸡都瑟瑟发抖。广东也因此成了名副其实的吃鸡大省。
广东人的餐桌上，无鸡不欢
广东人有多爱吃鸡呢，用鸡肉做原料的各种美味层出不穷，例如，白切鸡，盐焗鸡，油炸鸡，豉油鸡，广东人之所以爱吃鸡，可能是因为鸡与吉祥的吉同音，逢年过节更是少不了一只鸡，哪怕是红白喜事，拜神祭祖，没有鸡不成宴席。
在广东，早餐可以吃鸡蛋炒饭，丰盛的午餐一定要来一锅鸡汤，晚餐可以吃白切鸡焖饭，哪怕出去吃宵夜也可以烤鸡翅，烤鸡心，烤鸡胗，有些广府人甚至还会吃烤鸡屁股。一只鸡，成了广东人丰盛的一天。
广东粤语也出现了很多跟鸡相关的词汇，有些是夸人的，但更多是骂人的，例如，偷鸡，吹鸡，走鸡，小学鸡等等，但是，广东人对于鸡更多的是喜爱，纵观广东省的地图，也跟鸡腿的形状很相似。
为什么广东人爱吃鸡呢？理由可以追溯到很久以前
古代的广东并不是富蔗的地方，更多的是代表苦难，因为这里根本没有畅达的交通，都说流放到岭南，也恰巧说明在以前没有人会愿意来广东。正因为如此，广东人只能够自给自足，例如，养殖家禽。
广东的气候环境还有土壤各种条件都适合养鸡，一只鸡在广东想要成长起来，所用的时间是非常短的，而且将鸡放到山上或者是田地里就能够散养，成本也相对较低。对于广东人而言，养猪养鸭不如养鸡。
根据历史记载，新石器时期，广东这片区域就出现了其形状的陶瓷具或者是木雕，恰恰也说明，鸡出现的历史非常的长，到了秦汉时期以及西汉汉南越王时期，鸡的地位更是直线上升，出现在了祭奠先祖的桌台上。后来，来广东的人越来越多，对于鸡的需求量更是直线上涨。
在广东，每一只鸡都有自己的灵魂
广东人爱吃鸡，出名的美食更是数不胜数，例如，清远走地鸡，清远阳山鸡更是成了广东鸡的代表，肉质鲜嫩，肉香扑鼻的清远鸡名气远播省外，要数排第二名的，肯定是广西的三黄鸡，这可是做白切鸡最好的食材。爱煲汤的广东人自然对竹丝鸡也是超喜爱的。
接下来为大家介绍几种广东人最喜欢的美味，当然，本质都是鸡。
首先就是白切鸡，很多人第一次吃的时候都以为这种鸡没有弄熟，因为还有血丝，但是用这种做法做出来的白切鸡，保留了鸡肉的原汁原味，蘸上油炸过的姜葱蘸料，一口咬下去，皮爽肉滑，满口鲜嫩。不管去哪种宴席，白切鸡都是座上宾。
其次就是客家盐焗鸡，广东客家人的数量非常的多，盐焗鸡就是客家人著名的代表美食之一，远在外边打工的广东人，离家的时候都会买几袋真空包装的盐焗鸡，客家盐焗鸡非常好吃，哪怕是骨头都已入味。在客家人聚集的地方，绝对能够看见盐焗鸡店。
第三就是豉油鸡，一般而言，只有广式茶餐厅才会热衷于做豉油鸡，其实就是酱油鸡。做好的酱油鸡，外表红亮紧实，肥而不腻，一口咬下去，更是品尝到了交融的酱汁水与鸡油，用来拌饭，能让小朋友吃下整整一大碗饭。
当然，广东人吃鸡的办法还有很多，例如榴莲煲鸡，每年夏天的时候，榴莲上市，广东人吃完榴莲肉会把榴莲壳留下来，削掉尖锐的部分，又或者是直接切块跟鸡一起煲，味道鲜香扑鼻，令人回味已久。
有些地方甚至还有广式鸡煲，又或者是将其做成桑拿鸡，喜欢吃葱油鸡的人，更爱的是这一口嫩滑葱香味。总之，没有一只鸡能活着逃离广东。
在广东可以用“大吉大利，今晚吃鸡”来表示祝贺，广东的吃鸡文化，已经融入了广东人的血脉之中。来了广东一定要吃一只鸡哦。
结束语：小编作为一个广东人，对于吃鸡是深谙于心，最好吃的肯定不是日常能够端上桌的鸡肉，偶是能够当成零食吃的盐焗鸡，如果来广东旅游，要吃鸡的话，一定要去比较大的餐厅，除非是去清远，在那个地方有非常多的农家乐都能让顾客吃到肉质紧实的走地鸡。