盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，闲逛了一下超市，吃货逛超市自然离不开吃食，发现有盐焗鸡粉，买一些带回来一定要做一次大名鼎鼎的客家菜；过去认为非常复杂的一道宴客菜，真的是超级简单，即便零厨艺，照样能做出大菜
一、盐焗鸡腿排
主料：鸡腿2只
辅料：盐焗粉适量白酒适量生抽适量
制作工艺：
盐焗鸡腿排总共有6个步骤：
1、将鸡腿去骨，用刀背拍松
2、控干水分，抹上一层盐焗粉
3、再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟
4、腌好的鸡腿排用锡纸包起来
5、平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中
6、锡纸上再铺一层盐，加盖焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可
二、熊猫小贴士
1、用料酒腌制一下去腥，之后要洗掉不燃放盐焗鸡粉会发苦的
2、鸡腿扎些洞洞方便入味，也可以用刀切两下
3、可以提前一晚腌制好放在冰箱里，这样烤制时就可以节省时间了
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