地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面也不要吃这道地三鲜。不管是朋友聚会，还是家人生日宴上这道地三鲜是不可少的。这也是我最受欢迎的拿手菜之一。下面小编教你做地三鲜。
先将茄子，土豆，柿子椒按照3：2：1的比例切块
开水兑汁，加入葱姜蒜，一勺料酒，三分之一勺白糖，少许盐，鸡精，酱油，半勺淀粉，四勺水，香油搅拌均匀
裹上淀粉的土豆
裹上淀粉的茄子
将土豆外皮裹上少许淀粉后，在四成热油温中炸制
待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子
等土豆，茄子边缘炸制金黄后，将柿子椒稍微过油即可
锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠，放入炸好的茄子，土豆，柿子椒，翻炒均匀，即可。