本文用到的食材有:
花椒
姜
味精
花椒的九大功效
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有很多的功效。
一：驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。
二：菜橱防蚁
在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
三：食品防蝇
在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
四：油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
五：降血压
有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
六：粮食防虫
存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
七：增加食欲
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
八：防牙痛
如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
九：沸油防溢
油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
所以大家不妨适宜的吃些花椒，对身体有好处哦
姜是多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。它的根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。一般我们做酱菜都用嫩姜，药用就会选择老姜。
故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。是因为姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有除湿、活血、祛寒、发汗等功能，此外还有辟腥臭、健胃止呕、消水肿之功效。
盐擦鸡是上海传统名菜，属于沪菜系，总感觉和做盐水鸡有点相同，唯一不同的是腌制过程把料酒和生姜加入水烧开待凉透后倒入腌制的鸡内，这步骤不仅能入味，最关键的是把鸡肉里的腥味全部去除了，蒸好之后非常的入味鲜美。我买的是活杀三黄鸡，所以经过烹饪之后鸡皮有点泛黄。
主料：三黄鸡克
辅料：盐20克料酒20毫升花椒3克生姜10克小葱2根
盐擦鸡的做法
1.鸡洗净
2.准备调料
3.把花椒和盐炒香后全身抹上盐和花椒腌制2小时
4.锅内倒入克清水加入15毫升料酒和生姜片大火烧开后熄火待凉透
5.腌制时间到把凉透的水倒入盆内再盐半小时
6.再把鸡清洗干净放入盆中加入小葱和生姜片
7.放入蒸锅大火蒸20分钟
8.20分钟后打开待凉
9.斩块上桌
小贴士
1、这样的做法最好用嫩鸡，蒸的时间也不用较久，而且口感也很鲜嫩；
2、花椒和盐炒香后再腌，味更香。
相克：
味精+口蘑：失去原始的滋味
味精+江米酒：一起食用会中毒
味精+鸡蛋：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的自然美味。
至此，这道热气腾腾的盐擦鸡的家常做法就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有降血压、增加食欲和防牙痛的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。