关于三鲜都是什么，朋友们给出的答案各部相同，也是每个不同的地方做的地三鲜的材料都不尽相同。但是也只局限于做法不同上，但是你到了东北他们嘴里的三鲜绝对给你不一样的感受，用东北话讲，那可是杠杠的硬菜呀。其实这“三鲜”其实使我们古时候祭祀是所使用的一些祭品。但是我干打赌地三鲜大家基本都吃过，但是这东北三鲜吃过的人可就不多了，那么下面就跟着雨晨一起看看，这东北“三鲜”到底都是那些美味的东西吧！
1、婆婆丁，其实也就是蒲公英。而东北人是绝对不会吃大棚里种植的婆婆丁的。他们说那种的没有味道。都是自己拿着小提篮自己去挖出来的，一年可以挖两次，开春一次，秋天一次，但是就是这最简单的食材，其实对做菜师傅也是有一种挑战的，做的生了有一股涩涩的味道，太熟了没有涩涩的味道了但是却又失去了鲜味，爆炒婆婆丁，婆婆丁炒肉也是一道非常有名的东北菜，话说这个不是用来泡水喝的吗？
2、开江鱼，每到四月份的中下旬，黑龙江被冰冻了一个冬天的江面有重获生机。而在水底潜伏了将近半年的鱼也开始活跃了。因为是江面刚刚化开的时候，所以也叫开江鱼。而东北做鱼的方法大都是用大酱和铁锅去炖，然后锅沿子上在贴上几个玉米饼子。不仅可以完全保留住鱼的鲜味，而且吃起来非常的开胃下饭。不过不得不说东北鱼的味道确实比其他地方鱼的味道要好一点，可能水温低，鱼的生长周期比较长，所以味道才会比较鲜美吧。
3、笨鸡蛋，房前屋后山里林子中，吃的是百虫，喝的是露水。四处溜达着跑着的土鸡下的蛋。根本不用饲养，而且还十分认家。而这里所说的笨鸡蛋可不是土鸡随便下的蛋，而是开春之后下的第一个蛋，这种蛋的外壳是绿色的吃起来味道十分鲜美。要是把这鸡蛋炸成鸡蛋酱，那味道就别提多鲜美了。而这鸡蛋酱估计除了东北其他地方就吃不到了，因为没人做。这也是东北的一个特色美食。用土鸡蛋和大酱一起炒了之后在炖一下。这才是真正的下饭硬菜。
不知道这些东北三鲜您吃过没有呢？没有也没关系，其实我们每个人身边都是有一些其他地方都没有的美食存在呢。怎么样如果那东北这些特有的食材换取您身边的特有食物您会去换吗？雨晨觉得有时候尝尝鲜也是一件不错的事，虽然说地三鲜茄子、土豆和青椒是东北的菜，没想到真正的东北人吃的三鲜竟然是这么时令的食材。真是不得佩服东北的丰富物产呀！