哈喽，大家好！欢迎来到见山是深情伟岸，我是你们的老朋友深情。深情是一个特别喜欢吃美食的人。今天要给大家推荐一道东北特色菜，提到东北特色菜，传统的一些小鸡炖蘑菇、糖醋锅包肉等各种硬菜大家一定都吃过。不过今天推荐的这道菜可能很多人没有尝过它。但它不会辜负你的期望，那就是地三鲜，地三鲜是东北的一道非常正宗的美食，其原料是三种时令蔬菜。虽然它是一道素菜，但是味道不同寻常，味道鲜美，咸鲜可口。使用的三种蔬菜是茄子，土豆和青椒。三种看似普通的食物碰撞在一起，看看它们可以引发怎样不同的火花呢？
这道菜不仅美味，更重要的是，它是纯天然食物，注重营养和健康。注重绿色，让身体减轻负担，这道菜要把油控制到最好，才可以味道鲜美可口，风味十足。这么简单的材料，只要用心烹调，经过一些处理，就可以使味道比荤菜更好。曾经吃过的人都会竖起大拇指连连赞美。今天，我们不是按照传统的做法来做地三鲜，因为容易过于油腻，这样也不健康。这次我们采用了少油版本来帮助你吃的时候没有负担却又不失口感。
配料准备：
土豆、茄子、青椒，预备的调料有一小段葱白、半头大蒜、适量的白糖、一勺料酒、半勺的老抽、两勺生抽、三勺淀粉、适量的盐。
制作过程：
1、首先，我们要到菜市场购买今天所需要的食材土豆、茄子、青椒，一小段葱白、半头大蒜、适量的白糖、一勺料酒、半勺的老抽、两勺生抽、三勺淀粉、适量的盐。材料准备好后，我们将土豆去皮并切成一块一块的。茄子是一样的，然后从青椒肚子里把辣椒籽取出来。将葱白，姜和大蒜切成末状，留着为这道菜之后增强香味。那么制作这道菜减少油量的秘诀是什么？由于地三鲜这道菜，油炸是必要的一步。如果你想减少油，我们必须研究研究茄子和土豆。
2、在我们的烹饪过程中，您可以先用少许盐腌制容易吸油的茄子，然后包裹一层干淀粉，这样可以降低茄子油炸时的吸油能力，使味道更香脆。在茄子块上撒一点盐，拌匀，撒上两汤匙淀粉，接着拌匀。你可以准备一锅油，打开火，当油被加热到八成熟时，将切好的土豆沥干，然后放入。当土豆炒到表面为金黄色时，你可以把土豆从锅中取出并把它放在一边冷却。接下来，将加工好的茄子片放入，等到茄子软化然后捞出。
3、这时，我们将把青椒过一遍油。过了一会儿，我们可以把它捞出来了。青椒不应该长时间在锅里停留。然后我们就可以开始准备酱汁。我们先把2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，适量的白糖，加一匙淀粉，适量的水倒入碗中，搅拌一下，酱汁就调好了。再次加热油，倒入预先切好的葱蒜姜沫，用锅中剩余的油炒至散发香味。你就可以倒入油炸好的三种新鲜食材并翻炒。加入我们准备好的酱汁，快速在锅里搅拌。最后拿出一个漂亮的碗把地三鲜盛入其中就大功告成了。
4、一个健康美味的东北地三鲜就呈现在桌子上了。地三鲜需要准备的配料非常简单，都是生活中常见的蔬菜，制作起来并不费时，它是一个比较容易上手的菜。地三鲜里面的土豆软糯非常，再配上裹满酱汁的美味茄子，它们在高温下煎炸，外壳酥脆。搭配甜脆脆的青椒，每一种食物的味道都是浓郁润泽。加一碗米饭，一勺挖上去，吃的狼吞虎咽，真的很容易上瘾。每个人都动起手来，为自己做一顿美味的佳肴吧！
小技巧：
第一个：茄子可以在包裹淀粉之前撒上少许的水。茄子最好可以选用紫皮长茄子，皮比较薄肉比较嫩，我使用的茄子就很嫩所以没有去除皮。如果您不喜欢茄子皮，可以将其去除。
第二个：煎土豆和茄子时，用中火加热。土豆可以用筷子试一下是否熟了。具体时间可根据蔬菜切的大小来确定。
第三个：制作这道菜最后的诀窍就是茄子和土豆一定要用烟腌制15分钟。然后他们才不会吸入大量的油，而且也很容易炒。最终不会很油腻。
美食与每个人的生活密不可分。现如今，食物的吃法太多了。每个人都在不断学习和进步。美食也在改变。通过不同的人，美食的做法也一直在变化着。每个人有每个人的口味，虽然口味不同，但对于食物，只要你喜欢，那它就是美食。
怎么样，今天带给大家的东北地三鲜是不是非常简单易学，如果你喜欢吃东北地三鲜的话，不妨动动小手自己尝试着做一做。相信大家跟着深情一起做，在家也能成为大厨。好啦，今天的美食就介绍到这里啦，要是正好你也喜欢这道菜，欢迎你的收藏，分享，