炎热的夏季，随着气温的飙升，体温也跟之升高，适当地多吃一些凉性蔬菜有生津解渴、清热泻火的功效。再加上夏季大家普遍出汗较多，多吃蔬果补充水分也特别重要。
夏天多吃这7种蔬菜，清爽解暑，守护你的健康~
1.苦瓜：苦瓜性寒，有清热泻火、消暑解乏的功效，能刺激食欲，开胃健脾，助消化。
2.黄瓜：黄瓜有生津解渴、清热利湿、解毒消肿的功效，含有的丙醇二酸，可以抑制糖类转变为脂肪，帮助妹纸们瘦身
3.番茄：富含维生素C，开胃又营养，夏季食用可以清胃健脾，还是抗氧化的高手，有美白功效噢～
4.茄子：作为夏季的时令蔬菜，茄子带皮吃含有丰富的维生素B，对高血压脑血栓都有很好的改善作用。纤维中含有的特殊物质，还可以降低胆固醇哦。
5.芹菜：芹菜不仅钙磷铁含量丰富，还是凉性蔬菜，夏季可以适当多吃。芹菜中含有大量膳食纤维，可以润肠通便，消除水肿
6.芦笋：在炎热的夏季，食用芦笋有清热、利尿的功效，经常食用还有抗衰老的作用哦。
7.冬瓜：夏季消暑圣品，寒性也不像苦瓜那么强。多吃冬瓜可以降火去燥，清热解暑，排除水肿，降低患病几率～
夏季饮食一定不要一味贪凉，伤了肠胃可是得不偿失。小果儿推荐你们几道超适合夏天的清淡小菜，不但能降火养生，做起来也很快手呢~
1
黄瓜炒肉片
▽
by吃货在人间
·主料·
黄瓜
1根
猪瘦肉
4两左右
胡萝卜
小半根
·辅料·
蚝油
3勺
胡椒粉
适量
盐
少许
姜丝
少许
·做法·
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝，拌匀，腌10分钟。
2.腌肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色，不需要太多。
3.热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入腌好的肉片，翻炒均匀。
5.等肉全部变色后再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
2
香菇烧冬瓜
by香颜
冬瓜（去皮去瓤）
克
鲜香菇
8朵
小葱
1根
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
盐
半小勺
糖
1小勺
备料，如果用干香菇需要提前泡发。
冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是烧的时间不一样。
为了入味切两刀，一半深就行，不要切断，愿意多切几刀也可。
香菇切个花，小葱切葱圈。
热锅凉油，小火炒香小葱，留点葱绿最后用。
6.开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约3分钟。
7.放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分钟。
8.倒入足够的开水，视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块，用了约毫升水。
9.加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。
3
芹菜炒虾仁
by追梦美食佳
虾仁
～g
芹菜
半根
姜
适量
料酒
适量
白糖
1小勺
淀粉
1小勺
白胡椒粉
2小勺
虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段。
将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝，拌匀腌制5～10分钟。
锅里烧水，待水开加半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜，水开片刻捞出。
起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出。
将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下。
加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，清爽的芹菜虾仁就可以享用了。
4
苦瓜煎蛋
▽
by小白菜
·主料·
鸡蛋
4个
苦瓜
半个
·辅料·
盐
少许
料酒
少许
·做法·
1.苦瓜切丁。
2.苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样苦瓜会比较翠和脆。
3.打蛋液。
4.把苦瓜捞起来放入蛋液中。
5.放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
6.锅里放油，油热后将苦瓜蛋液下锅煎。
7.如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多练练就好。
5
少油版地三鲜
by草莓漫食
圆茄子
1个
红青椒
1个
土豆
1个
大蒜
4瓣
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
盐
少许
油
少许
糖
1勺
胡椒粉
少许
土豆去皮切滚刀块。
平底锅放少许油，入土豆，小火煎至金黄发脆。
茄子洗净，切滚刀块。
同样放少许油将茄子煎掉水份。
青红椒切块，大蒜切碎。
6.另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。
7.放入土豆、茄子。
8.加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。
9.翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好。
10.最后加入少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎即可出锅。
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