在很多饭局里，很多朋友都会因为照顾到身边的老人小孩而点一道菜，这道菜对老人和小孩十分友好，因为它的做法简单，口感嫩滑又很清淡，适合大部分人群。就连病人也可以肆无忌惮的吃，因为这道菜富含的蛋白质很高，是有利于身体健康的一道菜，可以说再补的汤不如吃一份简简单单的这道菜，这么厉害的一道菜，到底是何方神圣？那就是老幼妇孺都爱的肉末蒸蛋。肉末蒸蛋和传统的普通蒸蛋是不一样的，有什么不一样？为什么肉末蒸蛋是很多餐厅的必备菜品而不是传统的蒸蛋是呢？这就给我们带来了疑问，让我通过这篇文章给大家一一解答！
首先为大家解答，为什么肉末蒸蛋比传统的普通正更受大家欢迎，那是因为，普通的蒸蛋，如果没有处理好，就没有其它任何味道的，一道美味的菜肴，吸引人首先是它的营养价值，其次就是这道菜的口味了，口感到底好不好啊，这是由食材的处理方式决定的；一道美味的菜肴也是通过对时间和火候的把控加上调味料的辅助而做成的美味佳肴，只有这样才能做出人人都喜爱的菜。而肉末蒸蛋就比普通的蒸蛋更考验厨师的功底，因为肉和蛋怎么放在一起如何才能一起蒸熟还保持最嫩滑的口感，对我们来说都是考验。
那今天我们就来教大家怎么制作家庭版肉末蒸蛋，用最简单的食材做出最嫩滑的口感，家庭版的肉末蒸蛋可以说是容易上手，并且家里的老人小孩都十分喜爱，我们在做这道菜之前先准备好要用的材料，其实做肉末蒸蛋的食材十分简单，主要食材就只有五花肉和鸡蛋，调味料有食用盐、味精、胡椒粉、生抽、香油、料酒、葱花、洋葱、白糖。其中五花肉的功效是用来滋补的，鸡蛋可以增强免疫力，补充蛋白质。
肉末蒸蛋的做法十分简单，他的步骤也没有很复杂，只有简单的几步。就让我来跟大家讲讲，肉末蒸蛋的步骤吧！首先第一步就是要处理我们买回来的五花肉，猪肉如果不处理，肉原本的腥味会很难闻，我们要先把五花肉剁成肉末，这里有一个小技巧，多出来的五花肉如果想要它更加爽口Q弹，可以选择用刀背剁肉，然后我们吧剁好的肉放在容器里面加入适量的生抽、料酒和盐均匀搅拌，在搅拌的时候只能顺着一个方向搅拌，搅至上劲，然后放置一旁用保鲜膜包住腌制十分钟左右就可以入味了。然后把准备的洋葱切成末，将切好的洋葱和腌制好的五花肉放在一起搅拌均匀，加入少许清水然后搅拌好了之后放置在一旁。
接下来这是就是这次肉末蒸蛋的主角了，打鸡蛋，把三个鸡蛋打在深一点的大盘子里面，然后然后把蛋打好，放入少量的食用盐进行搅拌，搅拌好了之后，加入适量清水，就可以把鸡蛋放进锅中蒸，蒸五分钟，蒸到鸡蛋定型之后，就可以把准备好的肉末薄薄的铺一层在鸡蛋上，然后再蒸十分钟，十分钟后就可以关火了，但是刚刚关火的肉末蒸蛋是不可以，立马拿出来的，要放在锅中再闷上五分钟，就可以取出来撒上葱花和香油之后端上桌食用了！
一道简单容易上手的家庭版肉末蒸蛋就这样完成了，回顾整个过程没有那个步骤是很麻烦的，不仅做出了国民都爱的菜，还满足了家里的小孩子和老人需要清淡饮食的原则，这样在年夜饭上又可以大展身手了！