小鸡炖蘑菇用的主要食材是鸡肉，平常我们会听到有人说不爱吃羊肉，不爱吃牛肉，不爱吃鱼的，因为它们有股腥味或者说是食材本身的一种味道，导致有些人不适应，但是你应该很少有听过说不爱吃鸡肉的吧。你看肯德基麦当劳，卖的主要就是炸鸡汉堡，原材料都是鸡，可见首先在食材上，小鸡炖蘑菇这道菜就占了很大的便宜。其次是价格吧，同样是肉，相较于羊肉牛肉猪肉等，鸡肉的价格算是里面最平民的了，做小鸡炖蘑菇，我们用的是整只鸡或者是鸡腿，一只鸡买买也就40块钱左右，做一顿的话半只就足够了，我比较喜欢用鸡腿做，基本三四个琵琶腿就能够3个人吃了，成本不到15块，而且鸡腿比较好保存，放冰箱冷冻可以放很久，我想这也是这道菜比较受欢迎的另一个原因吧。
还有个原因我觉得是非常的下饭，小鸡炖蘑菇，鸡肉就不说了，软嫩多汁，蘑菇和粉丝吸收了汤汁的精华，吃起来味道更是一绝，无可比拟。下面和大家介绍一下小鸡炖蘑菇的做法吧鸡腿，干香菇，粉条，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精等1.干香菇，粉条提前泡发，鸡腿洗净剁块，放入锅中，加葱姜料酒水煮开，焯出血水后捞出待用；2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入鸡块，不要急着翻面，把它摊平稍微煎一下，一面煎完再翻另一面煎制两面金黄，这样处理后味道会更香吃起来也不会腥；2.加入香菇干翻炒均匀，加盐，料酒，老抽，生抽，蚝油调味，倒入足量开水，大火烧开后转中小火焖煮10分钟；3.放入粉条继续煮5分钟；4.最后放点鸡精，葱花，大火收汁即可1.小鸡炖蘑菇其实用的是榛蘑，但是我们这边市场上比较少，而且价格好像也比较贵，所以我就用了香菇干来代替，除了香菇以外，杏鲍菇也是个不错的选择。
2.鸡腿的话10来分钟就很烂了，如果是用土鸡来做的话，时间要炖得更久一点，起码90分钟。3.小鸡炖蘑菇里放粉条粉丝都可以，但是有些粉条不容易煮熟，所以要提前放，或者煮的时间久一点，不一定就要5分钟，根据粉条的熟易程度来决定。4.小鸡炖蘑菇，新疆大盘鸡，黄焖鸡米饭这些其实都是换汤不换药的做法，大致流程都是一样的，局部换一下即可以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教，如果觉得我说的还不错的话，还请帮忙转发评论