盐酥鸡，健康又美味，值得你爱！准备所有食材。注意，红薯淀粉要是有颗粒感的，口感才丰富。
鸡腿洗净，去除鸡骨。切成小块，放入料理盆，加入大蒜末、玖顺生姜汁。
再放入蚝油、食盐、五香粉和少许鸡精腌制30分钟。中途，加入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉，拌匀继续腌制30分钟。
没有九层塔，我选用的是荆芥，将荆芥去除老茎，留较嫩的头洗净，沥干水分。
将糯米粉和颗粒红薯淀粉按1：4的量配在一起。腌制好的鸡肉块直接放入糯米粉和红薯淀粉的混合粉中，滚一圈，裹满粉，放置一边备用。
取油炸锅，放入玉米油，油热后，下入鸡块。第一遍炸至金黄后，沥油捞出，静置一边放凉。
鸡块冷后，放入油锅复炸一次，口感更酥脆。过油后的鸡块，捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
将沥干水分的荆芥叶子，放油锅里油炸酥脆。沥油捞出，与鸡块一起，撒上烧烤料，拌匀食用。