地三鲜是非常有特色的一道家常菜，选用了三种时令的蔬菜，茄子、土豆、尖椒来做的搭配。
不仅有食材独有的鲜嫩，还涵盖了很多的营养，让三种普通的蔬菜也焕发出了别样的光彩，百吃不厌。
这道菜从小就喜欢，苦于需要过油，低脂纯素后就不再这么做啦。
这款不过油的地三鲜，颜值没有过油的靓丽，但味道一点也不差，并且赢在健康??
原料
1.圆茄子或长茄子1个
2.大土豆1个
3.绿尖椒1个
4.香菜少许
5.生抽1勺
6.素蚝油1勺
7.淀粉2小勺
8.亚麻籽椰枣粉1勺
9.亚麻籽花椒粉1小勺
做法
1.土豆切薄块状，薄点便于熟得快。
2.圆茄子切薄片。
3.热锅，加入小半碗水，放入土豆，盖锅盖，焖几分钟。
4.把土豆拨开至一侧，下入茄子，盖锅盖两分钟。
5.掀开盖，翻动茄子后，下入尖椒。
6.自制调汁：素蚝油、生抽、香菜、亚麻籽椰枣粉、亚麻籽花椒粉、生淀粉两勺、加水调匀。
7.把调汁倒入锅内，盖锅盖让其咕嘟咕嘟入味。
8.出锅前，土豆茄子都已软烂。装盘后就可以享用啦！
地三鲜成品图
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