前不久，媳妇突然想起了吃鸡翅，非要让我做给她吃，而且还是当初刚认识不久我给她做的那种，真的好久没做过我的拿手硬菜了，这是我的看家本领，这辈子就指着这菜活着呢。今天分享给大家。
在市场左挑右选，买了8只大个鸡翅，洗了好几遍。
用刀在鸡翅上划几刀，放在大一点的钢盆里，加入凉水泡15分钟，据说这样熟的快。
加适量盐，我又加了点辣椒粉，如果小朋友吃可以少加。
另一个钢盆里加糯米粉和面粉，比例为1:1，然后加入白胡椒粉和黑胡椒粉，还有一勺辣椒粉，搅和搅和。这边鸡翅泡好了，把它们都裹上调好的面粉，有了这层“外衣”，想不好吃都难。
锅里倒入食用油，我用的是玉米油，5层油温一个一个的下入锅中，油炸的声音在厨房里真像摇滚乐，好听。这一步要把鸡翅炸熟，中火就行，炸到表皮金*色捞出来，静置两三分钟。然后继续用大火炸，炸1分钟捞出，这时候媳妇看着都流出哈喇子了，因为实在是太香了，不过好饭不怕晚。
鸡翅先晾着，准备一个碗，放入大概三分之一的番茄酱，一小勺白糖，还有一勺韩式辣酱，买不到的朋友别急，也可以用泰式辣酱，实在没有就放辣椒粉，辣度自己调。
锅中加少许油，热了就放入调好的酱，爆香加一点点水，小火稍微熬制两分钟。
淋在香喷喷的鸡翅上，还别说，味道还是那个味道，有时间给家人做一道他们爱吃的菜其实挺幸福的。8个鸡翅，媳妇吃了两个，吃完了怕胖，不吃还馋，儿子吃了三个，得了，剩下的还是我包圆了。今天的美食分享就到这里了，我们下回再见。拜拜！