家家饭桌上少不了土豆，总会有一顿土豆会让你想起家的味道，椒盐小土豆、酸辣土豆丝、土豆炖肉、地三鲜、可乐饼、烤薯角......南北、中外不同制作方式的土豆，变成土豆宴不是分分钟的事情。
土豆的奇特口感在于它独特的兼容性，酸、甜、苦、辣、咸，给以不同调料它就能表达出丰富味觉体验。可以说是蔬菜中实力最强的翻译官。土豆占据了美食届的半壁江山，每天都有不同的土豆做法面世，或朴素踏实，或精致奢华。
土豆的软糯口感老少咸宜，抛开土豆的食用感受，先来了解下土豆的营养价值。
土豆：
别名：马铃薯、山药蛋、洋山芋
性味归经：
甘，平。入胃、大肠经
功效：
益气健脾，调中和胃
主治：
胃痛、湿疹、烫伤，是和胃建中药和解毒消肿药
养生详解
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C和钾等，能促进脾胃的消化功能。
土豆中的膳食纤维，能宽肠通便，帮助人体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的粘液蛋白，能促使消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉淀，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆是一种碱性食品，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
名方良方
1.胃溃疡：
鲜马铃薯洗净，捣成泥，用布挤去水分，置砂锅里水煮，不要盖盖，蒸发掉水分，煮成黑焦结在锅底，即成锅巴。将锅巴研成粉末，每日早晚各服1匙。
2.慢性肠炎：
将土豆g，生姜10g洗净切碎，橘子1个去皮、核，三味混合用洁净纱布绞汁。每次饭前饮1汤匙。
3.食物中毒：
生土豆研汁服下。
4.便秘：
将土豆洗净切碎后，加水捣烂，用纱布绞汁，加蜂蜜适量。每日早晚空腹服下半茶杯，连服半个月。
食用注意
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。
脾胃虚寒易腹泻者应少食。
药典论述
1.《本草纲目》：“功能稀痘，小二熟食，大截痘毒。”
2.《湖南药物志》：“补中益气，健脾胃，消炎。”
推荐食谱
土豆烧鸡块
配方
土豆g，鸡块g，冬菇30g，葱5g，蒜5g，姜5g，盐6g，海鲜酱、油、酱油各适量。
制作
1.土豆洗净去皮，切小块泡冷水中半小时备用
2.鸡肉洗干净备用，葱切段、姜蒜切片备用
3.冬菇用水泡软
4.用蒜片、姜片爆锅，放入土豆块、鸡块、冬菇翻炒片刻加水，浸过菜面
5.加入海鲜酱、盐、酱油翻炒均匀，盖锅盖小火焖至土豆、鸡块上色（大约30分钟）
6.汁水快收干的时候加入葱段，翻炒片刻即可装盘备用
题外话感兴趣的小伙伴可以了解一下土豆作为生物电池妙用。土豆电池由锌、铜电极和煮熟的土豆片制成。土豆煮熟后发电能力比煮熟前有10倍左右提高，从而将供电时间延长至数日甚至数周。另外，无需置疑的是，土豆电池的成本也大大低于普通商用电池扫码逛逛?文中部分图文为原创，未经允许请勿转载?编辑Natt预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇