地三鲜是一道来自东北的经典家常菜，其用料简单，搭配合理，味道鲜咸微辣，一直颇受人们的喜爱，所谓三鲜就是土豆，茄子，青椒，有些小伙伴甚至会放圆葱，土豆也成了切片，这都是不对的，下面我就分享下正宗的做法，好了废话不多说，开始制作。
茄子，土豆，青椒。
盐，味精，白糖，蚝油，生抽，大蒜，葱姜。
具体制作步骤
第一步:土豆洗净去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，青椒切片，大蒜切片，葱姜切末待用。
第二步:起锅加水烧开，放入土豆块小火煮3分钟倒出控水，重新起锅加入食用油克烧至五成热，放入土豆转小火炸至金*捞出来，接着放入拍好粉的茄子炸透，青椒片稍微炸一下倒出控油。
第三步:锅内留少许底油，放入葱姜末爆香，调入蚝油20克，生抽10克，老抽5克上色，盐5克，味精5克，白糖10克，加少许底油，倒入原料翻炒均匀，放蒜片调味即可出锅装盘。
小贴士
土豆块一定要先用热水煮一下，不然直接炸会夹生，出锅再放蒜片味道会更好。
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