“四时天气促相催，一夜薰风带暑来。”春光依依离别去，夏日蒸蒸初相遇。四季一路狂奔，周而复始。当柳絮满天作雪飞的时候，姹紫嫣红的春便悄悄地溜走了，夏天带着热烈与阳光渐渐来临。
5月5日，迎来夏日第一个节气——立夏。
立，始建也。夏，假也。物至此时皆假大也。“假”，古意为“大”。“假大”，指植物拔节长大，进入快速生长期。
荷叶青青，竹叶飘洒。风的气味变了，夜幕的色调也变了。蝼蝈在温润的草丛里得意自鸣，随着它不知疲惫的欢唱，夏天的味道一点点变浓。当阳气极盛的时候，常年生活在潮湿阴暗土壤中的蚯蚓也不耐烦了，出来凑凑热闹。田间的小麦一根根立得精神，一层湖水绿，一层檀木香，青*不接地晒着太阳。藤上的瓜儿快速攀爬生长，用不了多久便会结出果实。
“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”人们一边叹惜着大好春光的逝去，一边在尝鲜中迎接着夏日的到来。无锡素来说有“立夏见三鲜”之说。
何谓三鲜？即蚕豆、蒜苗和苋菜。这是田间地头的三鲜。
在吃了2个多月的外地蚕豆后，个小皮薄的本地蚕豆终于大量上市了。自留地里，一株株蚕豆早已花落，结出一个个饱满厚实的豆荚子。拨开一丛蚕豆茎叶，随手摘下一个豆荚，剥开外壳，里面的蚕豆色泽光亮，翠绿饱满。
新鲜的蚕豆，带有天然的清香，摘下后立马剥壳、清洗，起锅烧油。鲜嫩碧绿的蚕豆下锅翻炒至蚕豆表皮“开花”，加上点无锡人最爱的白糖，一道清香扑鼻的葱油蚕豆就出锅了。颜色鲜嫩油亮，表皮轻微发皱，略有焦感，吃在嘴里，皮薄肉嫩，软糯清香。
立夏的蒜苗新鲜爽口。比小指头稍细一些，切成小段，炒鸡肉、炒猪片，哪怕炒豆腐干也香气惊人。若是将蒜苗与蚕豆这“二鲜”搭在一起炒，更是“天仙配”。浓香糯软的蚕豆配上鲜嫩微辛的蒜苗，两种口感相得益彰。
夏日阳光蓬勃，雨水密集。一场新雨过后，苋菜叶肥、茎壮，色泽浓绿。苋菜上滚动着露珠，嫩得似乎能掐出水。张爱玲喜欢吃清炒的新鲜苋菜，苋菜上市的季节，“总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红”。她甚至有经验地说：“炒苋菜没有蒜，简直不值一炒。”
新鲜的苋菜入锅爆炒，加几瓣蒜，使蒜香和苋菜的鲜味融合到一起，入口是又香又软。吃完苋菜，端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨一个“红”运当头的好彩头。
蚕豆提供蛋白质，蒜苗负责提香杀菌，苋菜给予维生素和铁质，组成一场完美的“地三鲜”立夏宴。
如果说春天的花迷人，那么夏天的果则诱人。青梅煮酒、枇杷满林、朱樱春就，此谓“树三鲜”。
青梅是初夏的果实。长熟的青梅饱满而翠绿，趁它青色的时候采摘下来，可做成青梅酒。新鲜的青梅自带酸涩的感觉，喝上一杯，微醺的感觉刚好。腌制之后食用，口味更佳。一把盐，除去涩味，一勺糖增加甜度。酸酸甜甜，生津开胃。
5月，樱桃红了。挂在枝头，如玛瑙般扬着耀眼微光。《忆江南》中说，“新夏食樱桃，异种旧传崖蜜胜，浅红新样口脂娇，小核味偏饶。”吃多了美洲来的大樱桃“车厘子”，再尝尝小家碧玉般的本地樱桃，皮薄如翼，酸甜可口，别有一番味道。
初夏令人期待的事，还有枇杷的上市。点点金*色的果子，藏于绿丛中，犹如害羞的少女。剥开枇杷那诱人的外皮，里面汁水十足，果肉洁白甜嫩，一口咬下去能甜到你心里。不仅吃起来甘甜爽口，还有润肺止咳的功效。
图/文：无锡百草园书店
编辑：Elaine
点击，发现更多生活乐趣
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇