图：某社交平台发布的上门代厨价格
海报新闻记者于明效上海报道
近日，“上门代厨”成了热词。在几个社交APP上输入关键词，便可以检索到大批上门代厨从业者，70后、80后、90后均有，不乏高学历者，甚至海归硕士也在其中。记者随机采访上海数名从业者，基本以兼职为主，希望有稳定职业者占大多数。
一位从事家*行业管理多年的业内人士分析，目前来看，该行业确实激活部分劳动力和服务力市场，但能否产业化，还有待商榷，零散、灵活的参与方式，会埋下诸多纠纷隐患。因此律师建议，只有介入行*管理、出台相应办法、规范市场行为，才能使行业蓬勃发展。
见习金融分析师：
特殊阶段增加收入不会做“上门厨师”太久
90后黑龙江姑娘刘敏，今年3月份初到上海，金融学硕士研究生，目前在某金融机构做见习分析师，尚未正式入职。“还没入职，薪资待遇还不是很高，空闲也较多，所以考虑找一份兼职做，但多数兼职又受时间限制，所以就选择了上门代厨这个职业，时间管理相对自由。”刘敏对记者讲述。
第一次上门比较紧张，户主是一对外企上班的小夫妻，点的88元套餐，4个菜，户主自备食材。刘敏精心准备了一番，围裙、鞋套、卫生帽等一应俱全。在上门之前已经沟通交流，将对方口味等等做了一个大致了解，但实际操作仍不免有些紧张感。
“西兰花、麻婆豆腐、虾仁鸡蛋、姜汁藕片，这几个菜当然是难不倒我，之前在老家也经常有朋友们来吃饭，都是我亲自下厨。但毕竟是第一次上门，一个主场一个客场，心理上还是不一样的。所以原本40分钟就能搞定的事，做了整整一个半小时。”刘敏声称，就当试试水积累经验。
事实证明，小夫妻品尝的津津有味，也为刘敏后来想继续做下去增加了不少信心。价格都是参照某APP上面定的，88元1—4个菜，元4—6个菜，6—10个菜元；5公里之内不收取交通费，大于5公里交通费20元起；提前3小时预约接单；若对方需要洗碗，再加20元。
图：某社交平台发布的上门代厨价格
但由于时间及安全关系，刘敏接单都会选择就近区域。“考虑时间，也考虑安全因素，太远一般不会接。目前来看，周末比较稳定，没有特殊情况会每天接两单，工作日则相对接单较少。”刘敏介绍，毕竟只是兼职，因此每个月收入在元左右，怕父母担心，“上门厨师”的事并未让他们知道。
刘敏直言，不会做“上门厨师”太久，等到入职以后薪金待遇会有很大提升，届时工作也会忙起来，因此希望把更多的时间用到专业学习和课题研究上，“生活、工作、学习、安全等各方面都要考虑，虽然眼前来看该行业确实很自由，但毕竟属于单打独斗状态，很难保障，不确定因素还是存在很多的。”
海归硕士：
行业属短暂的市场需求倾向于入职稳定工作
95后海归王彤彤，文艺学硕士，自诩为“中西合璧私房菜小能手”，目前仍处于择业状态，她之所以选择加入上门做饭大*，理由是“喜欢烧菜”。王彤彤籍贯江苏常州，现全家定居上海普陀，母亲是山东人，用她自己的话说，“从小在南北菜系较量中长大”。后国外留学，于是对西餐也产生了浓郁的兴趣。
手里拿着好几个offer，但还没有最终确定合适的单位，从小独立惯了的王彤彤目前自己租住在浦东新区一幢公寓楼，仅房租每个月就要元，加日常水电费将近元。“但总不能问父母要钱吧，所以就想着临时找份工作先谋生，边寻找、等待机会。”王彤彤说。
前后做过N个兼职的王彤彤最终选择“上门厨师”，对于她来说，“工作既随意又舒心”。平日里有模有样的烧几样“硬菜”、DIY个糕点等等，经常炫在朋友圈中，获得点赞量满满，加之定居上海的优势，对地方菜品比较熟悉，上门代厨自然能轻车熟路的驾驭。
“每天至少得接两单吧，多数都是88元的标准，烧几个简单的菜品。偶尔也会遇到生日宴或者朋友聚会的这种，得做8到10个菜品，大概在两百左右，因为红烧肉、清蒸鱼等等菜品比较耗时间，所以通常要忙活3个小时。还好，月收入保底—吧，房租生活、费用足够。”王彤彤声称，比较轻松。
不过，王彤彤表示，还是希望尽快找到一份比较稳定的工作。毕竟苦心求学这么多年，希望自己的专业能力找个地方释放和拓展。“（上门做饭）只是眼下打发时间和保障生活的一种方式而已，我不会在这上面有太多发展。怎么说呢，最终我还会回归到主业上。”
而对于这个行业，王彤彤坦言并不是十分看好。“在我个人看来，或许这只是短暂的市场需求。站在从业者的角度，多数都是临时解决营收问题，还是会稳中求胜；站在需求者的角度，总不能天天雇人做饭，也就是应急或者偶尔打打牙祭而已，成家了，总要回归到柴米油盐上。”
平台主播：
收入尚可会坚持做但做成事业有难度
男主播米米（化名），做过厨师、送过外卖、做过吃播，后来一个小聚会，因为要去虹桥站接朋友时间紧迫，已经买好食材的他，临时从某社交平台上花元找了一位“上门厨师”。菜品是完成了，按时按量烧完，但对于厨师出身的米米来说，总感觉美中不足，没有烧出他“想要的味道”。
于是，他萌生了一个念头——上门代厨，既能赚钱又不耽误主播，一举两得。因而，米米“上门厨师”之路走的算是比较顺畅，有厨师功底，相对来说要的价格也比较高，“不管从卖相上还是口感上，基本能满足家庭宴会标准。但毕竟跟酒店还是有些差异，因为设备、配料等等家庭中没那么全。”
从网上见到北京、深圳、武汉包括上海等地上门代厨者以团队或者公司形式出现，米米也有组建团队的想法。“自由习惯了，在下一个风口出现之前，我还是会坚持做这个。想组建队伍，拓宽业务范围，不过目前管理经验、运作模式等等还没有成熟的想法，先跟别人学习一下再说。”
米米介绍，他从年底就开始介入这个行业，做的比较顺手，上门做饭加主播的营收额度算是比较不错，四五月份尤其可观。但上海疫情期间，业务受到很大冲击，“基本上没有任何营收，客户也都丢失了。有不少客户加了