立秋后多贵也要给孩子做这菜，吃1碗相当于八个鸡蛋，八只大虾！小编先给大家讲一个故事。有一种蔬菜，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。直到18世纪，法国一位画家大胆摘一只吃了，不仅没发生意外，却尝出好滋味。聪明的你肯定已经猜出来了，没错，它就是番茄。现代医学证实，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，达到延缓衰老，增强免疫力的作用。而牛肉，蛋白质含量丰富，是人体最佳的蛋白质来源之一。因此，合二者为一的番茄牛肉不可不说是上等佳肴。来和小编一起看看这道菜怎么做吧！
番茄牛肉
By狂草(来自腾讯.)
配料：
牛腩克、番茄5个、番茄酱3茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、精盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、小葱2根、老姜少许
烹饪步骤：
1.袋装牛腩方、自然解冻、漂洗，备番茄。
2.番茄洗净、去蒂，一切为八瓣块。
3.牛腩冷水下锅，加料酒、姜片；
4.大火烧沸，焯水后捞出冲洗干净。
5.将牛腩放入电压力锅，倒入番茄块，加胡椒粉。
6.加水淹过牛腩，加盖压制三十分钟。
7.泄压，倒入炒锅，大火收汁；
8.待汁适，放番茄酱、盐、鸡精；
9.转锅翻匀倒出，洒葱颗即可。
烹饪小贴士：
番茄选择小贴士：1.番茄有薄皮和厚皮之分。薄皮番茄主要是以粉红色的居多。厚皮番茄以深红色居多。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏软，鲜食口感比较好吃。相对来说，厚皮番茄的皮厚汁少，适合做菜。2.青果，要看果肩是否绿色多。果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩绿色多，则表明果实还没有完全成熟，购买时优先选果肩全红的或绿肩少的。3.有筋的果。这样的果外表看起来着色不均，果皮隐约可看出局部呈*灰色。多是感染了筋腐病，或是其它病害。果皮的维管束组织纤维化，吃起来打渣，口感不好，汁水也少，不宜选。4.空心果，这样的果一般是果实膨大期氮肥或水过多，使果皮生长过快造成的，空心果一般个头偏大，重量却轻，果肉生长少，汁水少，捏一捏、掂一掂很好分辨出。5.青红果，果实的表面，红的不均匀，颜色深浅不一，青色的部分生硬，多数是夏季高温强光影响了番茄的茄红素的转化，着色不均造成的。青红果的口感营养一般不太好，不能选。
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