1:青椒两个切成块，红椒半个切成块，土豆去皮切成片，茄子削去外皮切成滚刀块。
2:把土豆用清水清洗两遍，茄子也用清水洗洗一下，控干水分，拍上玉米淀粉。
3:起锅烧宽油，油温五成热把茄子放进去，金*捞出，然后再把锅端离火，土豆放进去，温降下来再放在火上，小火慢炸，炸至金*捞出。
4:锅中留底油，下入蒜末和干辣椒，再下入青红椒片，炒香以后加入适量清水，加入精盐2克，蚝油3克，东古酱油3克，白糖3克，胡椒粉2克，鸡精5克，料酒3克，下入炸好的茄子和土豆，勾入适量水淀粉，淋入小磨香油。翻炒均匀出锅装盘即可。
1:准备里脊肉克，切成厚片，加入少许食盐和料酒腌制五分钟。
2:萝卜切成丝，香菜切成段。
3:取一个空盆，磕入一个鸡蛋清，再放入两把玉米淀粉，加入少量清水，搅成糊状，把肉片倒进去搅拌均匀。
4:起锅烧宽油，油温五成热，把肉片一个一个下进去，炸至金*酥脆捞出控油。
5:锅中留底油，下入番茄酱，加入适量清水，加入食盐1克，糖40克，红醋30克，勾入少量水淀粉，把胡萝卜和香菜放进去。淋入少许明油，把肉片放进去翻炒均匀，出锅装盘即可。
1:五花肉煮熟切成片，酸菜切成丝，洗干净控干水分。
2:起锅烧油，把五花肉放进去煸炒，炒出油脂，放进葱姜蒜，干辣椒，煸出香味，激入了老抽几滴，加入酸菜煸炒1分钟，加入适量清水，小火慢炖两分钟。
3:两分钟以后加入生抽3克，白糖2克，鸡精5克，翻炒均匀，淋入葱油出锅装盘即可。
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