哈喽大家好，由于现在是炎热的夏季，所以有很多人在家里选择不想开火做饭，或者是做一些凉拌的菜想调节自己的胃口，所以在外面买些熟食回去应付每一顿饭，而在广东这边，腊味和熟食也是越来越闻名，也受到大众们的喜爱，在家里不想煮饭的时候，就在菜市场里买些熟食之类的东西回去吃，小编也不例外，晚上下班回去总是不想开火，简单买几样熟食回家当主菜好了，我刚好也是广东这边的人，所以对于这些著名的熟食也是情有独钟。
说起熟食，我就想起经常买的盐焗鸡，它是广东出了名的粤菜之一，很多人在饭店里也是经常要点这道菜，盐焗鸡的味道咸香肉嫩，就要不和米饭一起吃，下酒也是不错的选择。有时在家里做完饭，已经是满头大汗，开饭后感觉吃什么没心情了，所以每天下班回去要么就是盐焗鸡，要么就是烧鸭等等，再加上小孩子也很喜欢吃，其实有时间也可以做着吃，而且只需要一只鸡和一包粗盐，食材不用很多，做法也是很简单，如果不会做，我今天就来露一手出来给你们参考一下。
首先选择我主要的食材就是鸡，在外面买的时候也是看到别人用一个大大的电饭锅，所以今天说的是一个懒人做法的盐焗鸡，鸡的话我就不用在外面买了，婆婆养了好多只鸡，想吃的时候就让她帮忙杀，外面的鸡我不太喜欢，总感觉它的肉质吃起来会很柴，没有什么肉感，婆婆说杀了这只叫飞天鸡，也就是我们所谓说的走地鸡，这真的本地自家养的走地鸡，比外面买的好吃一万倍，婆婆也是怕我不会杀，就帮我处理得很干净才送过来，可能老人家眼睛不太好，还有些小细毛我把它也拔一下，把她的指甲也用剪刀剪掉。
顺着我们事先还要下一些功夫，就是把它的鸡胫砍掉，因为家里的电饭锅不是很大个，最好是也把鸡脚塞到鸡的肚子里面去，否则很碍地方，有些人会把鸡头也切掉，但是把它塞到肚子去，整体把它的形状弄起来，那些内脏什么也可以放到里面去，这样浪费太多的油纸包住它。
然后我们再来做下一步，就是在焗的之前要用一张油纸或者锡纸把鸡包住，否则盐在外面焗得会过咸了，所以还是不要让鸡暴露在盐外面，尽量把鸡包得严实就可以了，不要让鸡露出身体，全部包好就行，包好放在一边备用。盐焗鸡不像豉油鸡什么还要先用调料腌制入味，不过注意的就是鸡洗干净之后一定要让沥干水分，要不就拿些纸巾把它身上的水擦干，才能用油纸包住。
做盐焗鸡需要很多盐，大概看鸡的大小吧，总得来说要准备四五斤盐，还是那种粗盐，我是买了五斤的海盐，就是怕它埋不住一只鸡，盐首先要把它给炒热，买回来的盐先不要直接拿去焗了，先在炒锅里炒一下，用小火慢慢炒，另一边用锅铲不停地翻，炒到它发出那种噼噼啪啪响了就可以关火。
我们把盐装到另外一个电饭锅中，不过之前我已经是把电饭锅用纸擦干锅里的水迹，电饭锅下面先给它铺上一层盐，大概有大拇指那样的深度，盐铺平后再把包好的鸡放到中间，再把粗盐铲过来埋住，所以要准备的盐一定要没过整只鸡，每家的电饭煲大小不一样，可以完全埋住就可以了，盖上锅盖，按下煮饭键，让它自动煲到保温键，大概跳闸后再焗它一个小时左右就可以了。
差不多的时间我们就会闻到一股的咸香味，味道慢慢渗出来了，打开盖子，哇，真的是好香呀，先有筷子慢慢把盐拨开，好久没吃过了，当你闻到这个味道真是口水也会流下来的，现在刚拨开的时候会觉得很烫手，等表面有点晾冻的时候，就可以把它拿出来，是不是觉得很方便，一只鸡和一包粗盐，只需要用到电饭锅就能制作了，大概也是时间长了一点，焗出来的鸡撕开来就能吃了，自己学会了再也不想出去外面排着队买了，看完之后，你们学会了吗？