1??谷类的主要营养在谷皮，谷皮含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，尤其是B族，精米精面去掉了这些营养成分，如果再进一步洗米，水溶性的B组维生素会损失殆尽。
2??植物性食物中的三白??白米、白面、白糖是过度加工食品，之所以要尽量避免，不仅是因为这些食物热量高、营养低，还因为它们有较高的升糖指数。
3??三白摄入后在体内升糖的速度很快，刺激胰岛素迅速分泌，促进增重和炎症，加重糖尿病。三白等高GI食物还会导致脂肪堆积，也是癌症患者应该避免的。
4??最健康的谷物是加工最少的完整谷物，如糙米、燕麦、全麦、藜麦等，因保留更多的膳食纤维，会促进肠道产生更多的益生菌。
??健康饮食的重要一环，尽量选择低升糖指数食物。让我们一起，科学吃素，安心吃素。
橄榄菜炒四季豆食材四季豆、瓶裝橄欖菜、辣椒做法1.豆角洗干净切，豆角择掉筋，处理干净后，切成1厘米左右大小的均匀的小丁。2.放入食用油，然后下豆角，翻炒两下，3.加两勺水，盖锅盖，要将所有水分焖干，隔5-6分钟打开锅盖翻炒几下，4.打开加辣椒???5.翻炒两下加橄榄菜6.豆角翻炒至熟，炒好后起锅装盘即可。辣炒年糕食材年糕克、青椒1只、红椒1只、熟白芝麻适量、白糖2茶匙、盐适量、油适量、番茄辣椒酱适量。做法1.年糕洗好就可；青椒、红椒分别切细条2.兑好酱汁备用：番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水3.热油锅，放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开4.待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味5.洒上白芝麻即可（或盛盘上再洒上白芝麻）提起维生素D，我们只会想到它能促进钙吸收，其实，维生素D对人体还有很多更重要的作用。1??维生素D能帮助调节生殖功能，充足的维生素D可以提高男性精子数量和质量，缓解女性子宫内膜异位、子宫肌瘤、输卵管功能障碍等。2??充足的维生素D可以降低妊娠糖尿病、早产、剖腹产、习惯性流产以及产后抑郁的风险；还可减少新生儿死亡、低出生体重、呼吸道感染、佝偻症、湿疹、哮喘、免疫低下和儿童自闭症等风险。3??维生素D可调节免疫功能，对自身免疫疾病如甲状腺疾病、系统性斑狼疮、类风湿性关节炎、克罗恩氏病等，这些疾病的风险随维生素D储备的充足而降低。4??较高的维生素D水平还可减轻炎性肠病，显著缓解肠漏，减少血液炎症，降低过敏性鼻炎和重度哮喘的风险。5??维生素D对免疫的调节作用还体现在抗癌的方面，充足的日照与15种癌症的死亡率负相关，可显著降低癌症死亡风险。6??维生素D水平对于钙的代谢至关重要，健康的维生素D水平，可以降低骨质疏松和骨折的风险，老年人的运动功能，会随着维生素D水平的降低而减弱，一定量的维生素D补剂，可以降低中老年人的全因死亡率和癌症死亡率，预防上呼吸道感染和哮喘的加重。??温馨提示：??强烈建议通过每天晒太阳，来获取天然维生素D，适度的日晒，还可以帮助皮肤组织生成一氧化氮等有利于健康的活性物质。??食用经过紫外线照射后的真菌，是补充维生素D的另一个重要来源。??服用VD补剂，只是不得已的辅助手段，若不确定自己是否缺乏维生素D，医院检测一下。??维生素D的吸收率因脂肪摄入不同而有很大的差别，遵循低脂饮食的人，需要更充足的维生素D才能达到身体需求，若没机会晒太阳，每天-iu补剂量是比较理想的区间。??维生素D2来自真菌；维生素D3一般来自羊毛，如果标识“纯素D3”，则来自微生物发酵，两者均能经过肝肾代谢产生活性，D2等效D3，在基础维生素D水平较低时，D3比D2能更快升高血清维生素D水平。??再次强调科学素食三要素：??B12??阳光??omega-3预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇