#凉拌鸡爪#哈啰！大家好我是泡面家长！鸡爪的吃法多样化，但我热衷于香辣蒜香凉拌爽脆鸡爪。我家小宝不吃辣的，每当我做这道凉拌鸡爪他都吃得停不下来。做法简单秒杀外面卖的泡爪，接下来就开始分享做法罗！
·食材清单·
鸡爪2斤
大蒜一整颗（看图片大约量）
小米椒适量（大约5个）
味极鲜酱油一饭碗量
芝麻油1汤勺
白醋3-4汤勺
鸡精少量
糖1汤勺
柠檬1颗（柠檬泡久了会苦，建议大家吃之前一个小时放）
辣椒油一汤勺（也可不放）
冰块或者饮用水
盐半勺，根据自己的口味加减
·做法·
1.先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，煮鸡爪完全熟透了之后捞出过几遍冷水至完全冷却。
把鸡爪洗干净煮沸熟透捞出2.鸡爪剁成两边，去指甲后再次冷水下锅煮沸腾，沸腾后煮大约两分钟，捞出再次冲冷水降温至凉透。
去指甲对半切开再次冷水下锅煮开沸腾后2分钟3.把凉透的鸡爪捞出来，泡在冰水里30分钟冰镇，冰水要提前备好，也可以至接加冰块。我是直接放进冷冻室冷冻几分钟。（此步骤是让鸡爪变的爽脆，胶质凝固，腌制的时候不会黏糊糊的，所以此步不可省略）
4.趁冰鸡爪的时间，把蒜米和红，青辣椒用搅拌器搅碎，柠檬切片备用。
调料搅碎4.把所有调料全部混合搅匀。
所有调料混合5.冰镇好鸡爪把水倒掉，加入酱汁，拌匀。找个密封性比较好的保鲜碗，装入鸡爪，改好，放冰箱冷藏4个小时以上，过程搅拌一下。或者是密封的可以直接倒过来。在冷藏2个小时。时间越久越入味。
倒酱汁6.腌好后，拿出撒上香叶拌匀，来，开吃了，停不下来的。配上啤酒，绝了。
口水有没有流出来哈小贴士：
此配方酱汁适合多种凉拌食材。
我是泡面家长，感谢您的观看，喜欢的朋友给个双击