鸡蛋不用放盐，这样做营养翻倍又好吃，孩子一勺一勺吃不停！
鸡蛋是生活中很常见的一种食物，鸡蛋的营养丰富，在肉类食物较少的年代里，鸡蛋甚至可以作为荤菜来招待客人，可见鸡蛋的营养价值有多高。鸡蛋的营养价值很高，含有多种维生素和营养成分，鸡蛋内蛋白质和氨基酸的比例很适合人体生理需要、容易被身体吸收。鸡蛋不仅能补充人体所需的营养素，还能有效帮助人们增强抵抗力，增强体质。鸡蛋可以修复人体组织，形成新的细胞组织，多吃鸡蛋可健脑益智、补钙增高、防止动脉硬化、滋阴润燥，养血发胎，防癌、美容、延缓衰老等。尤其是鸡蛋对神经系统和身体发育都有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。因此鸡蛋适合各类人群食用，特别是身体虚弱的病人、正在长身体的孩子、老人以及女人食用。
随着生活水平的提高，美味好吃的食物越来越多，鸡蛋在众多的食材中显得再平常不过了，很多人都不喜欢吃鸡蛋。由鸡蛋做做成的家常菜，最常见的有煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋汤等，但煮鸡蛋中的蛋*太干会噎人，煎鸡蛋太油腻又上火，鸡蛋汤好喝营养少，炒鸡蛋太常见吃腻了，但“鸡蛋羹”却是最美味的鸡蛋吃法，滑而不腻，软香可口，而且营养不流失。最主要是做法简单，营养翻倍又好吃，五分钟就能出锅，大人和孩子都爱吃，我家隔三差五就做一次，一上桌两个孩子都是抢着吃，一勺一勺吃不停，一会就吃个精光。
鸡蛋羹也叫蒸水蛋。鲜嫩可口，清淡好吃，滑而不腻，入口即化，营养丰富。
1、食材准备：2个鲜鸡蛋（最好是柴鸡蛋），生抽、花生油、葱花，鸡蛋1.5倍的温开水
2、将2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。加入同等或1.5倍的温开水，边加水，加搅拌。
3、将搅拌均匀的鸡蛋液用细筛子过滤一到两次，将蛋夜中的泡沫过滤丢弃。或用小勺子撇去泡沫。
4、盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅里，中小火蒸五分钟，关火焖一分钟。
5、取出蒸蛋，将生抽倒入小勺子里，均匀地将生抽撒在蒸蛋上。
6、另起锅，倒入少量花生油，油烧热后直接浇在蒸蛋上。
7、撒上葱花即可。又好看，又好吃，色香味俱全。
注意：
1、鸡蛋液里加温开水，蒸的时候比较容易熟，减少蒸蛋的时间，防止蒸的太老。
2、鸡蛋液过筛，会使鸡蛋液更细，蒸出来的鸡蛋变得更细滑。
3、撇去蛋液表面的气泡，防止蒸好的鸡蛋羹表面粗糙或起蜂窝，不仅缺乏嫩感，影响口感，而且还会造成营养成分流失。