剁椒蒸鸡翅
鸡翅一向都是孩子喜欢吃的食物，但做法单一，基本都是烤鸡翅，可乐鸡翅。今天做个剁椒蒸鸡翅，改变下口味。虽然有剁椒，但是蒸的鸡翅，也不那么上火。
原料：鸡翅中、剁椒、葱、料酒、盐、白糖、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、鸡翅洗净，剁成小块冷水下锅，加入少许料酒，葱段，焯一下水。
第2步、焯水后的鸡翅捞出沥干水分备用。
第3步、锅中热油，放入姜末和蒜末小火炒香，在加入剁椒炒香。
第4步、倒入鸡翅小火翻炒均匀，裹上酱料，加入适量盐和少许白糖。（白糖是为了中和咸味和提鲜的作用。）
第5步、翻炒均匀后盛出装入盘中，放入蒸锅上汽后大火蒸十二分钟即可。
第6步、出锅后撒上葱花即可。
小贴士：
1、剁椒已经很咸了，根据鸡翅的量适量加盐。2、喜欢颜色深一点的，可以翻炒鸡翅的时候加点生抽提色。
来自美食天下阳光美食坊的作品。