大家好，鸡爪又叫鸡脚。古人说，吃了鸡脚好抓钱钱，所以人们都喜欢吃鸡脚，尤其是小孩儿，如今市面上就出现了很多鸡脚的做法，如洪赖鸡脚，白云凤爪，红烧等等。我认为这样做好吃，肉质细嫩，如味烂骨，色泽红亮。
肥胖的鸡爪――――――克。
八角――――――――――2颗。
姜片――――――――――2克。
生抽――――――――――2克。
十三香――――――――一小包。
盐――――――――――――2克。
味精鸡精各――――――――2克。
小葱花――――――――――2克。
麻油――――――――――――5克。
红油――――――――――――10克。一步，新鲜的鸡脚洗净。
二步，剪去指甲。
三步，鸡爪下开水锅煮半小时。放料酒2克，盐5克，八角2颗，干辣椒结10颗，葱一根。
四步，煮熟捞出用凉水泡凉，剥去里面的骨头
五步，剥好的鸡脚放入盆中，放盐，生抽，蒜水，味精，鸡精，麻油，红油拌一拌。拌入盘中。
六步，调好味，放入小葱花拌均匀装盘，点几片香菜叶。一道凉拌无骨鸡爪制作完成。
――――――――小贴士――――――――
提示，喜欢吃辣的多放红油和麻油。