时间过得好快，一转眼又快到春分时节了。“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。中医认为在春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机。从春分这天开始，阳气开始上升，天气开始渐暖。这个时候最重要的是保持体内的阴阳平衡，及时排除体内寒气。为了顺应季节变化，饮食宜养阳、平补、清补。春天就要吃春菜，其实有很多食物都适合在春天吃的，比如菠菜、芹菜、芥菜、香菜、莴苣等等。
莴笋也被称为“千金菜”，它含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、碘等营养成分，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，莴笋中的钾离子含量丰富，是钠含量的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有好处。春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。今天去菜场买了莴笋回来，用它与肉丝一起炒了，笋丝翠绿清香，口感爽脆，肉丝鲜美可口，真的是一道清爽的下饭小菜！
《莴笋炒肉丝》主料：莴笋2个、冬笋1个、猪肉丝克；辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉、葱花；
做法：1、莴笋去外皮洗净，先切片再切成细丝；2、冬笋去壳焯水后，也切成细丝；
3、猪肉丝加点料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一下，起油锅放入肉丝炒至变色盛起备用；4、锅中留底油，放入莴笋丝翻炒均匀；
5、把冬笋丝也放入翻炒均匀；6、加点盐调味；
7、加入提前炒好的肉丝炒匀；8、起锅前加点鸡粉，撒上葱花即可
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