如果说一道美食就可以代表一座城市的话，那么文昌的标志就一定是文昌鸡，文昌鸡是文昌市的特产，其特点就是皮薄肉嫩，肉味香浓，而且营养具佳，可以说是食客们都百吃不厌的一道佳品，深受我国人民的高度喜爱。
海南小镇上的一家鸡店
俗话说：“高端的食材往往只需要简单的烹饪”，所以在文昌本地，文昌鸡往往都是做成白斩鸡进行食用的，然而在海南文昌的文城镇上，却有一家独具特色的店，将文昌鸡做成了盐焗的口味，这家做盐焗文昌鸡的店，其面积并不是很大，店面的布置也非常的普通，但是店里面每天迎来的客流量却堪比那些网红店面。
食材讲究，现杀现做
他家用来盐焗的文昌鸡，都是当地农户散养的鸡，而且都是用精细的饲料喂养出来的，这种鸡相对于普通的鸡来说，其肉质更加的香甜嫩滑，也更加的紧实，而且他们家的盐焗鸡，都是每天现杀现做的，所以顾客们吃到口中的鸡，都是非常鲜美的，而每一个到店里面吃过鸡的顾客，都对他家赞不绝口，其评价是非常高的。
搭配白粥简直绝了
他家制作盐焗鸡的时候，是需要先将鸡处理干净后，将鸡的内脏、香料和鸡爪等一起塞入鸡肚子中，塞好后的鸡还需要用特殊的纸张包裹起来，然后放入用香料炒制过的盐中，进行一段时间的盐焗，这样盐焗出来的鸡，表皮呈淡淡的金*的，而拨开表皮后，里面的肉质却是雪白雪白的，虽然其看起来寡淡无味，但是吃来却咸香适口，肉质鲜美，而且还非常的Q弹，搭配店里面的免费白粥一起食用，味道更是绝绝子。
老鸡和嫩鸡口感不同
店里面的盐焗鸡分为嫩鸡和老鸡，老鸡相比于嫩鸡而言，其肉质更加的Q弹，吃起来的肉香味也比嫩鸡更加浓郁一些，而嫩鸡的肉是那种比较鲜嫩的口感，肉质是比较松散的，所以店里面的顾客吃这家店的盐焗鸡时，都喜欢点他家的老鸡，但是也有一部分的顾客，是比较喜欢嫩鸡的口感的。
性价比高
这家店的鸡是按照只来卖的，其中老鸡是90元一只，嫩鸡是78元一只，不单卖必须买整只，一只的重量大概有1.6-1.8kg，折算下来，还是很实惠的，而店里面除了盐焗鸡外，还有15元一份的各种蔬菜，可以供顾客们挑选食用，不知道你喜欢吃这样的盐焗鸡吗？