俗话说，老牛吃嫩草，吃鸡要趁早，鸡肉的做法实在是太多了，今天要分享的是其中一种做法，*焖鸡，这道菜想必你们都很熟悉，点过外卖的或多或少都点过，外面的餐厅一份得二三十呢，味道还可，但是肉太少，自己做的会更有味道，这道价值5万的“*焖鸡”秘方就教给你们了。这是我24个月前在餐厅打暑假工时，孝敬厨师长学来的，可谓是没少塞烟酒。
*焖鸡有两个重要的东西，酱料和材料。*焖鸡的鸡肉常用的是鸡腿肉，用别的肉味道会没有那么经典。操作也不算很难，成本十几块，就能吃的饱饱的，话不多说，我们直接开始，先准备材料。
*焖鸡材料：
鸡腿g、青椒一根，小米椒一根，香菇几个，姜片几片，草果一颗，
*焖鸡辅料：
一小勺生抽，一小勺老抽，一点盐，适量的鸡精，适量的料酒。
*焖鸡的做法步骤：
第一步：一般我们买来的鸡腿都是冻得，所以得先化冻，洗净血沫，切下鸡腿肉，大骨头就不用放进去了。
第二步：起锅烧水，鸡腿肉冷水下锅，放入一些料酒，开煮，煮出浮沫。捞掉，重新洗干净。
第三步：香菇洗干净，切成片状，可以稍微切厚一点，香菇比较容易熟。
第四步：青椒，小米椒，处理一些切成块。
第五步：生姜片洗干净也切成块状，
第六步：起锅烧油，直接放入一点冰糖，和油一起下锅，开小火。
第七步：记得一定要开小火，期间要拿勺子不停的搅拌，煮到冒泡泡了就可以了。
第八步：煮好的鸡肉捞起，晾干后，倒入冒泡泡的油里面，开大火，进行搅拌均匀，倒入两三勺料酒。
第九步：切好的生姜片、青辣椒、小米椒，过一下水倒进去搅拌均匀（这时候会吱吱响，不要惊慌！）
第十步：倒入一点生抽；再加入一些清水，煮大概十一二分钟就可以了（水没过鸡腿肉一点就可以了）
第十一步：煮了十几分钟后加入切好香菇。
第十二步：再加入一点白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖，静静的等待十五六分钟左右即可，（不用害怕糊掉，不用动就好了）
第十二步：再加入一点白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖，静静的等待十五六分钟左右即可，（不用害怕糊掉，不用动就好了）
这样一道价值几十块的美味的*焖鸡就完成啦。呈上一碗大米饭，满满的干上几碗，外面的餐厅或者是外卖都会有些美中不足，不是味道重了，还是肉少了，都让我们没办法满满的干上几碗大米饭，自己动手做的，想放多少就放多少，想怎么调味就怎么调味，以上配方都是适合我自己的配方，建议你们多尝试几次，找到自己适合的味道。
评价：口味偏辣，成本十几二十块，操作简单（无脑操作），时间半个小时左右。
今天的美食分享就分享到这啦，美味的*焖鸡，绝对秒杀餐馆的味道，朋友聚餐给他们狠狠的漏一手！