中华美食千千万，对于我这样的吃货，各种重口味的美食都特别着迷，尤其是卤菜，真是看到就走不动道，所以特地和和大师傅学习，30年卤菜师傅秘制配方，7款精美卤味做法，咸鲜可口美味不可错过，在家自己动手做出来的卤味，不仅健康而且好吃，亲自做了几次，亲朋尝过后都来要，所幸把配方给了他们，如果你也喜欢，赶快动手吧
一、卤牛肉
材料：牛肉、蚝油、老抽、山楂粉、肉桂粉、干辣椒、八角、葱、姜、料酒、白糖、盐做法：1、牛肉切大块，放入锅中，加葱姜片，焯水后捞出。2、另起锅放清水，放入干辣椒、八角，葱、姜、少许山楂粉、肉桂粉、蚝油、料酒、老抽和白糖少许。3、大火煮10分钟，转小火煮1小时，加盐调味，煮至入味即可。
二、卤猪耳
材料：猪耳朵、老卤、卤炖料包、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜做法：1、猪耳朵刮洗干净，冷水入锅，焯烫后过凉，沥干。2、老卤放入锅中，小火热化，加适量的清水，放入猪耳朵，加入卤炖料包，葱姜，*酒，老抽和冰糖。3、大火煮开，撇去浮沫，小火卤煮35分钟，加入盐调味，关火焖25分钟，捞出切丝即可。
三、卤鸡腿
材料：土鸡腿、猪油、辣椒红油、牛肉酱、老卤水、生姜、米酒做法：1、鸡腿处理干净，在腿上刺小孔。2、坐锅烧水，下姜片和米酒，鸡腿焯下，捞出沥干。3、起油锅，下姜片爆香，下辣椒红油和牛肉酱煸香，下鸡腿翻炒一分钟。下老卤水，大火煮沸。4、转中小火，每三分钟翻下鸡腿，煮30分钟，汤汁收浓即可。
四、卤毛肚
材料：毛肚、葱、姜、八角、花椒、草果、丁香、老抽、生抽、干辣椒、糖、料酒、水。做法1、毛肚洗净，放入沸水中，焯烫一下，捞出沥干。2、葱、姜、八角、花椒、草果、丁香、老抽、生抽、干辣椒、糖、料酒和水放入锅里，大火煮开，转小火煮15分钟。3、放入毛肚煮15分钟，关火浸泡2小时，取出切丝即可。
五、卤海带
材料：海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、决明子、桂皮、胡椒、甘草、干辣椒、大蒜、生姜、生酱油、老酱油、盐、酒、鸡精、糖、黑胡椒做法：1、猪肉切片，大蒜和姜片。海带清洗切条，折三折用牙签固定。2、锅中入油烧热，加入猪肉炒出油，加入八角、香叶、茴香、丁香、决明子、桂皮、胡椒、甘草、干辣椒、大蒜、和生姜炒香。3、加入适量的开水，加入红酒、鲜味酱油、盐、鸡精、冰糖和黑胡椒粉，放入海带。4、大火煮沸，转中火小煮至入味即可。
六、卤毛豆
材料：鲜毛豆角、精盐、葱段、姜片、料酒、味精、五香料包做法：1、毛豆角用清水洗净。2、锅内放入清水，加精盐，葱段和姜片，烧开后放入毛豆角，中火煮熟，捞出沥干。3、另起锅加清水，加入精盐、葱、姜，味精、料酒和五香料包，烧沸后煮10分钟，关火放入毛豆角卤12小时即可。
七、麻辣鸭头
材料：鸭头、郫县豆瓣酱、八角、草果、丁香、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒、老抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤做法：1、锅内入油，中火烧热，加干辣椒，花椒、麻椒和豆瓣酱炒香。2、再下姜片和蒜片翻炒出香味，加老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐和糖，大火煮20分钟。3、放入洗净的鸭头，大火烧开，转小火煮1小时即可。大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！