今日处暑，夏去迎秋！入秋进补，肉类还是鸡肉更实惠，家人都爱，三天两炖一锅，高蛋白低脂肪，不怕胖。三种食材先后放，煮一煮炖一炖，有荤有素做一锅，回回吃得汤汁都不剩。做法简单分享一下。
首先在冰鲜鸡腿用刀划上几刀，方便入味，煮得透。切点姜片蒜片去去腥味。
然后锅烧热后加入适量的油，先放姜蒜和辣椒，再倒入适量的酱油一起爆香，放入鸡腿炒上色。
接着加入适量的清水，少量的料洒，盖上锅盖，大火烧开，先把鸡腿煮一煮。
烧鸡腿的时候，把一大土豆去皮，洗净用刀掰成小块。茄子洗净也切成小块备用。
锅开后，煮一煮鸡腿，放入土豆，撒点盐，一起炖一炖。
炖到土豆用筷子很容易插透时放入茄子块，再一起焖熟就好。
出锅撒上适量香菜，三种食材在一起，吸收了鸡腿的精华，有着鸡肉的香味，土豆的面，茄块的软，加上汤汁，只想多吃点。