地三鲜
By红宏
一道很有名的东北家炒菜，在饭店里经常吃，今天分享自己做的地三鲜，味道真的不错。
原料：茄子、土豆、青椒、大蒜、湿淀粉、盐、花椒粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、土豆、茄子洗干净切成滚刀块，青椒切成小片。
第3步、大蒜切成小块。
第4步、锅中倒油，油温五成热将土豆放进去炸成金*色。
第5步、茄子块放进去炸成金*色捞出。
第6步、土豆空干油分。
第7步、茄子空干油分。
第8步、湿淀粉。
第9步、锅中余油，炒香大蒜块。
第10步、将土豆放进去翻炒两下。
第11步、茄子放进去翻炒均匀。
第12步、青椒放进去翻炒两下。
第13步、水淀粉放进去翻炒均匀大火收汁。
第14步、里面加盐、花椒粉和鸡精搅拌均匀关火。
第15步、装盘。
第16步、成品图。
小贴士：
炸好的茄子和土豆一定空干油分。
来自美食天下红宏的作品。
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