一到夏天就热得不想吃饭，所以夏天我家饭桌上总会有几样开胃的菜，这是夏天赋予我家的仪式。一听说开胃菜，好多人第一反应这肯定是道辣辣的菜，其实开胃除了辣还有酸。首先要分享的是土豆开胃的做法，我蛮喜欢吃土豆的，土豆开胃的做法有很多种，比如：酸辣土豆丝，地三鲜，土豆炒西红柿……
土豆虽然是素菜，但是吃土豆有种拿肉都不换的冲动。酸辣土豆丝是一道非常家常的菜，做法简单又下饭，炎热的夏天来上一盘，酸辣开胃。地三鲜可能没吃过的人不知道是什么菜，我第一次听见这个菜名以为是什么蘑菇炒的菜，原来是用土豆，青椒，茄子炒的菜，口感还真不错。土豆炒西红柿。这道菜吃起来酸酸的，特别开胃，连小朋友都吃喜欢吃的开胃菜，很适合夏天吃呢！学会了做给家人吃。
《土豆炒西红柿》1、准备食材：土豆，西红柿，大蒜，葱，食用油，盐，鸡精2、处理食材：土豆削掉皮洗干净切丝，再洗3遍。西红柿洗干净切片，大蒜拍扁切碎，葱切葱花。
3、土豆炒西红柿：锅烧热倒油，油烧热放入大蒜炒香，放入西红柿炒化，放入土豆炒匀再焖煮1分钟，调入适量的盐，少许鸡精，炒匀，装盘，撒上葱花，开吃。小贴士：1、土豆切丝洗3遍再炒，清脆好吃不粘锅。2、西红柿炒化放入土豆焖煮1分钟，入味好吃很下饭。除了开胃土豆的家常做法，适应夏天时节的开胃饮食也有很多呢！其中就有西瓜皮，西瓜皮的做法有很多种。我觉得比较好吃的做法有：西瓜皮炒肉，凉拌西瓜皮……
夏天吃西瓜消暑解渴，西瓜皮可别丢了，还可以炒来吃哦！西瓜皮炒熟了吃味道有点像冬瓜，但是西瓜皮吃起来比较脆。小时候家里有种西瓜，吃完西瓜剩下的西瓜皮妈妈也会炒来吃，放点辣椒，好好吃哦！那时候家里经济条件差，逢年过节才会买肉吃，所以西瓜皮炒肉我出来打工才吃到，为了省事，现在夏天吃西瓜皮都是凉拌着吃，味道不错哦！
《凉拌西瓜皮》1、准备食材：西瓜，干辣椒，大蒜，食用油，豆瓣酱，盐，酱油，花椒油，鸡精2、处理西瓜皮：西瓜吃掉西瓜瓤，挖干净吃剩的瓤，削掉绿色外皮，洗干净切块，锅里面水烧开放入西瓜皮焯烫，水再次烧开，放入适量的盐，再焯烫1分钟，捞出滤干水，装盘晾凉。
3、调碗料：碗中放入切碎的大蒜，干辣椒段，适量的豆瓣酱，适量的盐，少许酱油，一点花椒油，一点鸡精，淋入热油，拌均，再次淋入热油拌匀，倒在西瓜皮上面，拌匀开吃。纪美食，分享记录家常美食，感谢你的到来，我们一起收藏、分享美味吧！