大火炒肉时，应该什么时间放盐才合适？多数人不懂，难怪肉质发柴
若在我们的生活当中是很多人都非常喜欢吃的一种食物，而且现在人们的生活条件越来越好，餐桌上必不可少的就是肉类了，尤其是对于很多人来说，他们都是无肉不欢的，而且对于这个肉来说，可能大多数的人在吃的时候也是会选择把它给炒一下，因为大多数的人都觉得用大火爆炒出来的肉吃起来口感特别的鲜的只是在吃肉的时候大多数的人就会发现别人炒出来的肉就特别的鲜嫩可口为什么自己炒出来的就那么的硬而且特别的塞牙呢？其实大伙炒肉的时候也是有很多讲究的，就比如说在什么时间应该放盐，这就非常的重要了，可是多数的人都不懂，难怪炒出来的肉质发柴。
在平时的生活中最受人欢迎的大概就是这个猪肉了，因为这个猪肉可以说是一种非常百搭的肉类，而且不管是怎么做，他都是非常好吃的，再加上这个猪肉的价格相对而言更加的亲民，所以就会更加的受欢迎，那么对于这个猪肉来说，大多数的人在吵的时候就会选择用大火爆炒，因为大家都知道大火爆炒出来的猪肉口感会非常的好合适，在制作这种猪肉的时候大火爆炒，却并不知道在什么时候放盐才最合适，今天我们要来为大家介绍的就是如何在大火炒肉的时候把握正确的时机放入食用盐。
其实我们在炒猪肉的时候，首先就是要把这个肉给腌制一下，因为对于这种猪肉只有经过腌制之后，它的口感会更好，那么在腌制的时候，其实我们是可以在这个猪肉里面加入一些料酒以及鸡蛋清和胡椒粉，这是为了让这个猪肉更入味，而且也是可以保证这个猪肉没有腥味的，并且加入了鸡蛋清之后就能够保证这个猪肉的口感，是特别嫩滑的我们在腌制的时候至少也是要腌制15分钟左右接下来我们就可以开始炒肉，了。那么在炒肉的时候可以先放入一些大蒜或者是辣椒爆炒，出香味之后，再把我们已经腌制好的猪肉放在锅里面大火翻炒，等到猪肉变色的时候，我们就需要在这个猪肉里面放入少量的食用盐和蚝油了。
其实当这个猪肉变色的时候，基本上这个猪肉已经是7成熟8成熟了，这个时候放入盐已经是没有什么影响了，如果说我们放盐的时间太晚了，也是会影响这个猪肉的味道的，如果说放盐的时间太早，那么就会因为猪肉里面的水分被逼出来就让这个猪肉的口感特别的硬特别塞牙了，所以我们在炒肉的时候就一定要记得等到这个肉变色。的时候就要把这个盐给放进去这个时间才是最正确的。