徐州是华东重要的门户城市，也是江苏省的经济中心，徐州的气候四季分明，温度适宜，日照时间长，年降水量多，因此徐州物产丰富，这里的美食众多，徐州的羊方藏鱼，沛县狗肉和蜜三刀都是徐州特有的知名小吃。徐州的美食大多制作考究，风味独特，自成一派，鲜辣鲜香甜皆有，有人称徐州是吃货的天堂。
徐州人对美食从来不是拿来就用，而是要加以改良，使其更符合徐州人的口味和饮食习惯。徐州的盐水鸡也是享誉全国，徐州有一位大哥，独自研究盐水鸡的制作方法，为了制作出更适合徐州人口味的盐水鸡，这位大哥倾其所有，去到南京寻访名师，终于制作出了让徐州人喜欢吃的盐水鸡，他家的盐水鸡人“称徐州第一”，锦旗就挂在他家的店门口。
这位大哥说，在盐水鸡的制作过程中，从食材上严格把控，选择4斤4两，两年以上的红毛蛋鸡，每天去鸡场买新鲜的鸡，处理好之后认真浸泡清洗，特地请了三个大姨帮忙收拾鸡，再拿来烹煮，他做的盐水鸡，鸡肉很是入味儿，特别有嚼劲，吃起来味道极佳。
大哥是一个很健谈的人，提起他的创业经历，他滔滔不绝，当时他看到外地盐水鸡卖得很红火，徐州当地则还没有这么好吃的盐水鸡，就打算创业，可是他媳妇并不支持，认为他做盐水鸡没有经验，有点冒险，大哥一意孤行把家里所有的钱都拿出来，开始做的盐水鸡味道不好，失败了，为此媳妇还跟他闹起了离婚。
大哥并没有放弃，跑到南京去找到专业做盐水鸡的店，学习了半年回来根据徐州人的口味又加以改良，终于成功了，现在他做的盐水鸡在这一带很有名气，外地很多人开车来买他的盐水鸡，有人一口气买了多块钱的盐水鸡。
如今他开了两家店，这两家店的生意都很不错，一能一年能卖出几万只，大哥显然并不满足，他说如果有可能的话，他还会开第3家第4家，他要让所有的徐州人都吃上他家的盐水鸡，每到饭点他的店门口就聚集很多人，甚至有人大清早就来他家买盐水鸡，坐在门口大快朵颐。大哥对自己家做的盐水鸡非常自信，每次碰到新客人总可以先尝后买，回头客%，如果有机会的话，可以去尝尝这号称徐州第一盐水鸡的味道如何？分享给网友！