地三鲜
1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下，三色辣椒，用手撕小块，葱花和蒜准备好。
2、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。
3、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油，茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。
4、锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒，调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀，大火收汁就可以了。
干土豆片粉条焖鸡
食材：干土豆片、粉条、土鸡、姜片、大蒜、盐、酱油、花椒、味精、青红尖椒节
做法：
1、把干土豆片和粉条用清水泡发好
2、把宰杀治净的土鸡剁成块
3、净锅里放菜油烧热，先下姜片、大蒜和土鸡块
4、煸炒出香后，加盐、酱油、花椒水继续炒
5、待掺入适量清水烧开后，改小火烧至鸡肉入味
6、把干土豆片和粉条下锅同焖，放盐、味精炒匀
7、待锅中汁水将干，撒入青红尖椒节，炒几下便可起锅装盘
干锅菜花
材料：
菜花g，五花肉g，红尖椒2个，酱油2勺，食盐1.5勺，姜蒜适量
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀消成小朵，用淡盐水浸泡10分钟然后洗干净备用；五花肉洗干净，切片备用；红椒洗干净切圈；姜蒜切片切碎；
2、锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，接着放入五花肉，煸炒出油后将肉推至一边；
3、开大火，放入菜花，继续翻炒，然后盖上锅盖，调回中火焖煮30秒，待可以看到菜花有点焦色了就放入红尖椒，翻炒均匀后加入一勺酱油，起锅前发放入盐炒匀就可以了。
椒盐香煎小土豆
[用料]：小土豆若干、椒盐、香葱
1、把小土豆洗净后放入水中煮熟，筷子能插入即可；2、把土豆用刀轻轻压扁待用；
3.锅里放油，把土豆放入锅中，先不要翻动，三四分钟后待一面煎成金*色了再轻轻晃动锅子，洒点椒盐，并用筷子逐个翻面（目的是防止破裂），待另一面也煎成金*色后，再洒上椒盐，香葱，晃动锅子使之均匀，即可出锅。
用料：粉丝1把、基围虾10只、葱少许、姜少许、蚝油少许、生抽少许、糖少许、鸡精少许、料酒少许、盐适量；
做法
1.虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；粉丝用温水泡发，葱姜切粒；
2.锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾*，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀；
3.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅；
醋溜白菜
用料：白菜适量、盐、葱、姜、蒜、生抽一汤勺、海鲜酱油一汤勺、白糖一茶勺、陈醋两汤勺,或白醋、水淀粉适量、香油少许（或麻油）；
做法
1.白菜洗净，打斜刀片成薄片；
2.葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁；
3.取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀；
4.起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可；
香辣鱼块
用料：草鱼1条、葱姜蒜适量、*酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺；
做法
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入*酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
3.锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金*酥脆后，盛出待用。
4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
5.把煎好的鱼倒回锅中，烹入*酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。