天冷了，多吃点暖胃又有充足能量的食物最合适。前两天逛了趟超市，才发现猪肉最近真的是疯涨。相比之下，鸡肉、鱼肉价格相对合适一些。说起吃鸡翅那真是做法繁多，做法简单，大家大人孩子都喜欢。今天我分享三款家常鸡翅的做法，无需繁琐的烹饪，都是简单昀学的做法，绝对是冬季里的下饭神器！
麻辣鸡翅：食材鸡翅 克、姜 4-5片、蒜适量、生抽 2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、糖 适量、料酒 适量小米椒 2个、油 适量
酱汁浓稠麻辣鲜香可口，是最爱的一种做法。鸡翅洗清控干水分，两面打花刀方便入味。第一步是腌制，这一步不可以不仅可以去掉腥味，也可也使鸡翅吸足汤汁，更入味。
姜 4-5片、蒜适量、生抽 2勺、蚝油1勺加少许料酒，抓匀腌半小时。腌制的过程中，可以有效的去腥提味，还有就是腌制的过程中加入生抽，下锅之后需要上色才加入老抽，顺序千万不要搞错了。
做麻辣鸡翅，麻椒花椒是少不了的，别需要备香叶、红辣椒、八角各一个，不仅能去腥还能让鸡翅入味又好吃。
锅中倒入适量的油，中火烧热改小火，将鸡翅放入锅中煎至两面金*色，全程都用小火煎，否则糊掉就不好吃了。
锅中留底油，放入葱姜烧香，加入2勺生抽，老抽适量的糖炒均匀，这些原料中都有盐，所以不用再加盐！将鸡翅放入翻炒。
等汤汁收干，撒入辣椒面，这样一道麻辣可口的鸡翅就做好了啦……喜欢辣的，辣椒可以多放点，最后了锅前撒芝麻增香。
好多人觉得翅中没营养，其实翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、骨骼的发育都有好处。当然，不能吃太多，凡事都得有个度不是吗？今天推荐的第二款蒜香鸡翅做法，最重要的一步是腌制入味，蒜量要足，出锅前再撒蒜末让味道提升不少，试试吧，不会失望的。
蒜香鸡翅：
主料：鸡翅克辅料：大蒜一头、白砂糖5克、料酒15克、色拉油适量，葱末少许、生抽一勺、蚝油一勺
做法：
1、将鸡翅改斜刀，把蒜压成蓉，加生抽、料酒，姜片去腥腌至少二十分钟。
2、起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，加姜片
3、放入腌好的鸡翅双面煎至微*。
4加糖，加料酒，加生抽、蚝油煮至汤汁浓稠再加蒜末出香味即可出锅。
第三道：金牌脆皮炸翅。
炸鸡翅就是这么简单，不逊于KFC外酥里嫩窍门我告诉你，其实做起来不难，绝对不逊于肯德基炸翅，外面脆皮咬起来咔嚓咔嚓响，特别特别的酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，难怪小孩这么喜欢。三步搞定，很简单。
来上做法，鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。
准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。
滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。
一直炸到这样子两面焦*就可以出锅了。到两面金*的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。