主料：鸡腿一个；辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，白糖少许，鸡精适量，盐适量；
配方：鸡腿去骨，凉水入锅，大火烧开后转小火十分钟，关火闷十分钟，捞出放入冰水中凉透。
煮鸡肉时其实可以配调料，生抽、麻油、辣椒油、白糖、盐，鸡精根据个人口味调匀，如果调料汁少可加少量凉开水。
凉透的鸡腿切成条摆盘就可以。
再撒上芝麻，还可撒上葱花和花生碎，我懒得弄就没折腾了，倒入调料汁，就ok了。