大家好，还有几天就来到立夏节气了，那么在这个节气中有哪些美食适合在这个时候吃呢，当然在不同的地方有着不同的饮食文化，所以也有着不同的的吃法和做法，下面小编就介绍一些立夏节气的美食吧，希望大家喜欢。
立夏蛋
一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
用料：鸡蛋10个，辣椒少许，老抽适量，铁观音1包，生抽1勺，小茴香适量，料酒1勺，桂皮1片，八角3瓣，花椒25粒，白糖3勺，精盐4勺
做法：1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。2.用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。3.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。4.锅中放进盐，加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时，不需要煮的太熟；五分钟左右足够了。5.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。6.铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。7.放进料酒，放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。8.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。9.放入白糖，鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。10.敲好的鸡蛋放进卤料锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。11.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。
打卤面
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分清卤混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。
用料：黄花，木耳，口蘑，葱姜蒜，五花肉，鸡蛋，花椒油，精盐，酱油，面条。
做法：1.做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，2.洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。3.取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水。3.加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。4.在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，5.趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，好了一道美味的打卤面就做好了。
地三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。
用料：茄子克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
立夏饭
立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有五谷丰登的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。
用料：咸肉60g(1人份)、笋2根、干香菇2个、豌豆1小碗、胡萝卜(小)半根、糯米1碗。
做法：1、糯米洗净泡半小时，依次将食材切丁。干香菇记得泡发，泡发后的水可以留着。2、先将咸肉丁放入锅内煸炒出香味，然后依次放入胡萝卜、笋丁、豌豆，炒2分钟左右关火。3、将炒好的食材倒入电饭锅中，这时再加入香菇丁以及香茹泡发后的水，这样煮出来的糯米饭更香。水量以没过糯米一点点为准，不然饭会太湿了。4、饭煮好后搅拌下就可以吃啦。
夏饼
用料：配料:水克，面粉克，盐3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉，土豆。
做法：
土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
好了，今天就分享到这里吧，