盐焗鸡是广东地区的的传统名菜，也是客家菜中的珍品。此菜制作所选用的是三黄鸡为主料，以传统盐焗鸡法烹制，做出来的盐焗鸡色泽金黄，皮脆肉鲜，骨肉扑香，口味诱人。
相信很多朋友都品尝过盐焗鸡的美味，油亮金黄的颜色，细嫩入味的口感和满屋飘散的香味，都让人难以忘记。我也经常去外面打包回来吃，自己也会尝试去自己做盐焗鸡来吃，但是不管怎么去做，味道和口感总是差一点，做不出外面饭店的那种味道。
后来经过一个广东厨师的指点以后，我也慢慢的掌握了小窍门，也能做出美味的盐焗鸡。今天我就把这个方法教给大家，大家有空可以在家里自己做来吃。
制作过程：
1.将买来的三黄鸡去掉内脏，用水清洗干净后，沥干水分，用纸将表面的水分擦干，倒上一包盐焗鸡粉，轻轻的揉搓均匀，再加入适量油，继续轻轻的揉搓均匀即可。
然后切几片生姜，一把小葱，将生姜片放入鸡的肚子里，小葱打结也一起放进去，然后腌制1个小时左右。
然后再切几片生姜，还有葱段放进电饭锅底部，将腌好的鸡放入锅内，倒入剩余的卤汁。
按煮饭按钮，煮40分钟，时间到后出锅即可食用，掀开盖子的那一瞬间，香味扑鼻而来。
做盐焗鸡时，一定要选择肉质比较鲜嫩的的鸡肉，往鸡肉抹盐焗粉时，一定要涂抹均匀，不放过任何一处，盐焗鸡粉比较咸，可以根据自己的口味适当的添加。
做好的盐焗鸡可以直接用来手撕着吃，也可以进行凉拌，或者是用来下酒菜，都是非常的美味。