大家好，今天给大家分享咱们在家做鸡丝馄饨，味道鲜美，营养又好吃。
先熬鸡汤，锅里放入鸡腿，然后一次性加入足够的水进去。加点料酒去腥，大火烧开后捞出里面的浮沫，然后转小火，加入葱段、生姜片、花椒进去，盖锅盖小火熬一个小时。准备一块肉，先把皮去掉，然后全部切成小块。放绞肉机里面绞碎。
我们来调味，肉馅往里面加入盐，加入少许的糯米粉，加少量的料酒、生抽、十三香、一个蛋清，再分次少量加入水来搅拌肉馅。按同一方向搅拌，使肉馅搅拌上劲。然后加入葱花、生姜末，继续搅拌肉馅就可以啦。这会鸡汤熬好了，关火，然后把里面的鸡腿捞出来，等鸡腿晾凉后用手撕成细丝备用。
锅里倒入多一些的油，油微热的时候加入。多切了葱花，用小火慢熬，加一勺十三香进去，一直熬到微焦的时候关火，倒入碗中备用。这个呢是我提前和好的面团，现在做个馄饨皮。
啤酒看到没有。然后其他的给凑了一会儿就行了。不要太刻意。锅里水烧开，下馄饨煮熟。然后碗里加入盐、胡椒粉，少量的生抽，紫菜、虾米、香菜，还有鸡丝。
加入刚才熬的葱油，再浇上刚才熬好的鸡汤。馄饨煮熟，捞入碗中。在碗里滴几滴香油好了，咱们这个鸡丝馄饨就做好了，味道非常的鲜美。馄饨皮薄馅多，又香又好吃。
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