盐水鸡是我家桌上的常客，因为蒸煮简单，有时候忙着干别的活，就煮上半只，把鸡斩块，汤里加入各种自己喜欢的东西就可以了。
盐水鸡蒸煮简单，但腌制不简单，我家经常腌制一次要买三四只鸡，然后存放起来慢慢吃。
下面我把腌制的方法分享给大家：
我经常买散养鸡，散养的鸡，鸡肉紧致，煮后不会发烂，有嚼劲。
买好的鸡叫鸡贩子杀好，除去内脏。回家洗净，晾干水分，把鸡一分为二，在鸡的四周擦上盐，再加上少许的小茴香，放入大缸中，上面压上重物，腌制四到五天。然后取出挂在太阳下晒二天。
这里要注意的是，鸡不要晒太干，干了会老，像上图中就可以了，然后放入冰箱冷藏保存起来。
想吃了就取出鸡融化洗净，加入适量的水，料酒，葱，姜，大火煮开，转入电焐锅，开大火焐两个小时就好了。期间的香味飘到很远很远，都会跑来问我在做什么好吃的，这么香。
取出晾凉，斩块装盘，香喷喷的口水鸡来了，喜欢的小伙伴们，快点学着做起来吧。
我是爱喜聊生活，喜欢我的菜就