今天分享一道东北特别受欢迎的特色美食地三鲜，准备的食材，一个去皮的土豆，一个去皮的茄子，配料是青辣椒，我们把土豆切成滚刀片，茄子切成滚刀块，青红椒配料也给它切成滚刀块儿
青辣椒切块茄子去皮切滚刀块土豆去皮切滚刀块，接下来我们调个料汁儿，大半碗清水中放入半勺精盐，一勺鸡精，半勺白糖，提鲜少许，生抽少许老抽调色，再放入一勺蚝油，提味半勺淀粉，搅拌均匀即可
，锅中多放油，油温五成热，下入土豆片炸制，土豆飘起来表面金黄，捞出备用茄子，
用少许的水抓拌均匀，再放入淀粉再次抓拌均匀，油温六成热，下入茄子，茄子炸到金黄之后，再把土豆片倒入锅中，再复炸十秒，捞出装盘备用，把青椒炸五秒，捞出装盘，锅内留少许底油，放入葱蒜，把它炒出香味。再把调好的料汁搅拌均匀，倒入锅中，开大火把汤汁，熬至粘稠起泡，再放入少许熟油亮芡，再倒入食材，再放入少许蒜末，把它们翻炒均匀，地三鲜，完美出锅装盘。